COSA CUCINARE DAL 29 APRILE AL 5 MAGGIO

Gnocchi al basilico o per meglio dire GNOCCHI DI PATATE al basilico una ricetta facilissima che si prepara con le patate cotte (se volete fare prima anche con le PATATE AL MICROONDE) e con l’aggiunta di basilico fresco tritato perchè si sa, a Genova noi il basilico lo vorremmo mettere dappertutto (vedi il PESTO ALLA […]

Pasta saporita un primo piatto facile e veloce da preparare buonissima e molto aromatica. Gli ingredienti sono simili alla Pasta di mezzanotte e alla Pasta del principe ma con un ingrediente in più che fa la differenza che secondo me è l’uvetta. So che vi sembrerà da matti. Avete mai pensato di preparare una pasta […]

Risotto al pomodoro un primo piatto semplicissimo da preparare e per cuocere il riso userete oltre al brodo anche la passata di pomodoro, in questo modo i chicchi di riso assorbiranno il SUGO POMODORO e il risotto sarà ancora più gustoso. Il riso al pomodoro è molto simile nella preparazione al RISOTTO ALLA PIZZAIOLA ma […]

Pasta fredda bresaola rucola e grana un primo piatto super estivo, facilissimo da preparare, buonissimo e perfetto anche da portare al mare. Un grande classico dell’estate e dei piatti freddi sicuramente è un piattone di bresaola rucola e grana, è sostanzioso ma allo stesso tempo non appesantisce, è perfetto per la dieta e potete permettervi […]

Farro con tonno rucola e cipolla di Tropea (e ad essere onesti anche un pochino di mozzarella che avevo avanzato ma voi potete anche non metterla) un piatto unico per quanto mi riguarda, non la chiamerei nemmeno insalata visto che mangiando questo piatto, soprattutto d’estate, potete tranquillamente essere a posto. Il farro con tonno e […]

Riso cantonese un primo piatto con il riso che troviamo sempre nei menu dei ristoranti cinesi italiani…perchè faccio questa premessa? Perchè questa è la ricetta che noi in italia mangiamo sempre ma non è la ricetta originale cinese che prevede ingredienti leggermente differenti e una frittura del riso. Un altro piatto buonissimo dal sapore orientale […]

Pasta prosciutto e taleggio un primo piatto facile e velocissimo da preparare ideale anche quando si ha pochissimo tempo e si arriva a casa all’ultimo minuto. La pasta prosciutto e taleggio è ideale anche per i bambini, soprattutto mia figlia è davvero felicissima quando la preparo e in questo periodo in cui abbiamo comprato una […]

Branzino in padella un secondo piatto facilissimo da preparare, ideale se avete poco tempo e poca voglia di cucinare perchè cotto in padella. Potete preparare il Branzino all’acqua pazza o il Branzino alla ligure al cartoccio o anche i Filetti di branzino alla mediterranea se vi piace il branzino ma oggi ho deciso di provare […]

Zingara ischitana o zingara di Ischia ovvero un panino molto famoso nell’isola di Ischia inventato circa negli anni ’70 in un bar di Ischia Porto e proprio in quegli anni erano di moda gli Hippie e il modo di vestire gitano quindi per ricordare la leggerezza, la spensieratezza si è deciso di darle questo nome. […]

Polpette di albumi e zucchine al forno delle polpette facili da preparare, veloci, soffici e leggerissime e soprattutto ideali se siete a dieta o se avete tanti albumi da riutilizzare. Quante ricette di polpette con le zucchine ho preparato? Una marea, solo alcune sono le POLPETTE ZUCCHINE E RICOTTA o le POLPETTE ZUCCHINE E CAROTE […]

Frittata di fagiolini un secondo piatto oppure un antipasto? Quando si parla di frittate non so mai come catalogarle, sicuramente le frittate sono perfette in ogni occasione e sono buonissime soprattutto nel panino con una foglia di insalata e la maionese…non vi nascondo che mentre vi parlo della frittata sono già con l’acquolina in bocca, […]

Finta trippa alla romana o alla toscana perchè girando in rete e parlando con i miei amici romani e toscani non sono riuscita ad arrivare a capire chi ha la paternità di questa ricetta. A dire il vero possiamo attribuire la ricetta della trippa d’uovo un po’ a tutte le città d’Italia soprattutto quando il […]

Nuvole di uova praticamente una versione leggermente più articolata del classico uovo all’occhio di bue che, come ormai sapete, sono il piatto preferito di Sofia. Credo che questa sia una mia maledizione…faccio da mangiare e cucino mille cose a settimana e ogni volta cerco ricette diverse e particolari che possano stupire e ingolosire i miei […]

Mozzarella alla pizzaiola un secondo piatto facilissimo da preparare e ideale anche da utilizzare come condimento per la pasta se dovesse avanzarvi perchè è buonissimo e molto veloce da preparare. Non so perchè non mi è mai venuto in mente di preparare la mozzarella al sugo in padella, forse perchè io, non potendo mangiare pomodoro, […]

Verdure al formaggio una delle RICETTE CON LE VERDURE che preferisco di più perché in questo modo posso svuotare il cassetto del frigo, infatti posso utilizzare tutti i tipi di verdure e se avete amato la Schiacciata di verdure o la Vellutata di verdure e l’Insalata di verdure al forno sicuramente vi consiglio di preparare […]

Patate al cartoccio con la panna acida un contorno sfizioso, facile da preparare e buonissimo che piacerà a tutti. Se vi piacciono le PATATE AL FORNO o le PATATE IN PADELLA ma volete una ricetta diversa potete provare a preparare le mie patate al cartoccio. Le patate al cartoccio hanno una cottura di 1 ora […]

Avocado al forno impanato un contorno ma anche un antipasto sfizioso e un po’ diverso dal solito se come me adorate le ricette con l’avocado. Tempo fa avevo già provato la ricetta per l’AVOCADO FRITTO ma ovviamente non ho potuto fare a meno che provare anche la ricetta per fare l’avocado impanato e cotto al […]

Cavolfiore alla siciliana un contorno sfiziosissimo che può diventare anche un secondo piatto gustoso e saporito adatto a tutta la famiglia. Il cavolfiore alla siciliana ha tutti i sapori e i gusti mediterranei tipici della cucina di mia nonna Kaita che era siciliana di origini e che preparava spessissimo questa ricetta a dire il vero […]

Peperoni sabbiosi un contorno facilissimo, veloce, pratico, estivo, ideale per accompagnare carne o pesce e davvero sfizioso. In questo periodo cucino spessissimo i peperoni, mi piacciono tantissimo (soprattutto quelli rossi) e li mangio sia a crudo che cotti in mille modi diversi. Scartabellando nelle ricette del blog mi sono resa conto che, pur avendo ricette […]

Patate alla caprese un contorno buonissimo e facilissimo da preparare ma volendo potete cucinarle anche come secondo piatto vegetariano e leggero. Ideali sia d’estate che in tutte le altre stagioni le patate alla caprese sono buonissime, molto aromatiche e facili da preparare e piaceranno davvero a tutti. Cucinare le patate alla caprese per una cena […]

Pomodori al forno un contorno facilissimo da preparare gustoso, saporito e perfetto per accompagnare le grigliate di carne o di pesce, da mangiare sopra alle bruschette o per qualsiasi altra occasione del giorno. Cucinare i pomodori al forno sarà facilissimo, dovrete prendere dei pomodori maturi ma mi raccomando, non molli, e poi condirli e metterli […]

Sfogliata della nonna un dolce con CREMA PASTICCERA e PASTA SFOGLIA facilissimo e super veloce che ricorda la TORTA DELLA NONNA ma in versione sprint senza usare la PASTA FROLLA PER CROSTATE ma solamente due rotoli di pasta sfoglia comprata. Se vi piace la torta della nonna avrete sicuramente provato la TORTA DELLA NONNA ALLA […]

Cereal cookies un modo diverso di pensare la colazione…non sono i biscotti delle Barbie lo giuro anche se Sofia appena li ha visti ha pensato così… sono biscotti cookies piccolissimi, ma davvero super piccoli che si tuffano nel latte proprio come se fossero dei CEREALI PER LA COLAZIONE e sono buonissimi. L’impasto è proprio quello […]

Tette delle monache o sospiri pugliesi dei dolcetti buonissimi a forma di muffin ma con la consistenza di un PAN DI SPAGNA e farcite con CREMA PASTICCERA che volevo fare da tantissimo tempo ma a dire il vero mi ha sempre frenata il fatto che, per fare le tette delle monache davvero perfette, serve un […]

Rotolo alla ricotta un dolce buonissimo, molto scenografico ma davvero facile da preparare soprattutto se pensate che cuoce in soli 8 minuti in forno e poi la crema di ricotta è senza cottura. Il rotolo alla ricotta è buonissimo, delicato e perfetto per ogni occasione soprattutto per la merenda di grandi e bambini e, perchè […]

Crostata biscotto con la marmellata una delle mie RICETTE DI CROSTATE facilissima da preparare dove ho utilizzato la mia PASTA FROLLA PER CROSTATAinvece che la PASTA FROLLA PER BISCOTTIin modo da renderla friabile ma che non si rompa subito, ma se volete potete guardare anche le altre mie RICETTE DI PASTA FROLLA. Chiamarla crostata di biscotti sarebbe stato un […]

Sbriciolata alla ricotta senza cottura con le gocce di cioccolato una torta fredda facilissima e veloce da preparare e che potete fare anche qualche giorno prima e tenerla in frigo o in freezer. Questa è in assoluto la prima sbriciolata che ho mai fatto nella mia vita, vedevo tutti che le preparavano e io guardavo […]

Revani un dolce o meglio, una torta di origini Turche buonissima che si prepara in tante varianti diverse e si serve a quadrotti con tanto sciroppo di zucchero sopra. Ci sono molte versioni per la preparazione del Revani ma in tutte sono presenti il semolino, il cocco, gli agrumi e tanto, tantissimo sciroppo di zucchero. […]