Verdure al formaggio una delle RICETTE CON LE VERDURE che preferisco di più perché in questo modo posso svuotare il cassetto del frigo, infatti posso utilizzare tutti i tipi di verdure e se avete amato la Schiacciata di verdure o la Vellutata di verdure e l’Insalata di verdure al forno sicuramente vi consiglio di preparare le verdure al formaggio. A dire il vero ho utilizzato anche avanzi di formaggio del frigo ma immancabile ovviamente deve essere il parmigiano in superficie che farà la crosticina. Se avete il frigo pieno di avanzi e volete una ricetta buonissima e facilissima iniziamo subito a vedere come preparare le verdure al formaggio. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per condire
Per terminare
Preparazione
Preparate le verdure:
Lavate tutte le verdure e pulitele togliendo la buccia alle patate, le estremità dalle zucchine e dei finocchi e i piccioli e i semi dai peperoni.
Tagliate le zucchine a listarelle e poi a cubetti.
Una volta pulito il peperone giallo tagliatelo a listarelle e a cubetti.
Fate lo stesso anche con il peperone rosso e poi uniteli nella ciotola insieme ai cubetti di zucchine.
Lavate l’insalata belga e tagliatela a pezzetti unendola alle altre verdure nella ciotola.
Tagliate la cipolla e i finocchi a fettine e unitele nella ciotola.
Per ultime tagliate a fette le patate e poi a cubetti molto piccoli.
Unite tutte le verdure a cubetti nella ciotola.
Per condire:
Aggiungete il sale, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e il pangrattato che assorbirà l’eventuale liquido che si formerà in cottura.
Per la cottura:
Mettete in una teglia un foglio di carta forno e mettete una base di pangrattato.
Mettete tutte le verdure a cubetti nella teglia e distribuitele completamente.
Tagliate la scamorza affumicata a cubetti piccoli e aggiungetela sulle verdure insieme ad abbondante parmigiano.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Sfornate le verdure al formaggio e servitele calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere o togliere le verdure che preferite.
State tranquilli, se taglierete a cubetti piccoli le patate cuoceranno bene insieme alle altre verdure.
Non saltate il passaggio del pangrattato sia nelle verdure che sulla base della teglia perchè assorbirà l’eventuale liquido che si formerà durante la cottura.
Potete variare i formaggi a vostro piacimento ma non dimenticate mai il parmigiano in superficie.
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Dosi variate per porzioni
Ecco questo è un piatto che ti fa fare sempre un figurone!!!