Zingara ischitana o zingara di Ischia ovvero un panino molto famoso nell’isola di Ischia inventato circa negli anni ’70 in un bar di Ischia Porto e proprio in quegli anni erano di moda gli Hippie e il modo di vestire gitano quindi per ricordare la leggerezza, la spensieratezza si è deciso di darle questo nome. Io amo tutti i panini, vi ho già preparato il PANE CUNZATO e il CLUB SANDWICH oltre al PANINO CHE NON SPORCA ma oggi prepariamo insieme la zingara che è piaciuta tantissimo soprattutto a Simone anche se lui dice che ci starebbe bene anche un’acciuga sott’olio…chissà, forse ha ragione ma la ricetta tipica del panino più famoso di Ischia è solo mozzarella fiordilatte, pomodoro a fette, insalata, maionese e pane grigliato. Volete provare a prepararla insieme a me? Iniziamo subito e fatemi sapere se la conoscevate e se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Il pane:
Per fare questa ricetta l’ideale sarebbe il PANE CAFONE io purtroppo non sono riuscita a trovarlo e non ho avuto tempo per farlo quindi ho comprato questo pane rustico.
Tagliate il pane a fette di circa 1 centimetro.
Scaldate una piastra di ghisa o una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere le fette di pane da entrambi i lati.
Per il pomodoro:
Lavate e asciugate il pomodoro, tagliatelo a fette ed eliminate un po’ di acqua di vegetazione.
Per preparare la zingara ischitana:
Spalmate le fette di pane con maionese e posizionate sopra la lattuga.
Mettete sopra le fette di pomodoro insalataro e salate leggermente.
Aggiungete le fette di mozzarella fiordilatte ben tamponate dal siero in eccesso.
Aggiungete anche le fette di prosciutto crudo e chiudete il panino.
Rimettete di nuovo la zingara ischitana sulla griglia e fate scaldare un minuto circa prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Non ci sono grandi variazioni della zingara ischitana proprio perchè è una ricetta relativamente moderna e per di più tipica di una città ma nessuno vi vieta di aggiungere o togliere alcuni ingredienti.
Se volete provare a preparare voi il pane potete seguire la ricetta del PANE CAFONE.
Se volete potete FARE IN CASA LA MAIONESE.
Se vi è piaciuta la ricetta per la zingara ischitana forse potrebbero interessarvi anche il PANE CUNZATO o anche il CLUB SANDWICH e il PANINO CHE NON SPORCA.
Dosi variate per porzioni