Maionese ricetta per farla in casa ovviamente in modo semplice e veloce. Tutti pensano sia difficile da fare e finiscono per comprarla ma vi assicuro che è semplicissima. Ci sono tanti modi per fare la maionese in casa, io ve ne metterò 4 diversi quello con tuorli, quello con tutto l’uovo, la maionese senza uova (che può essere preparata come MAIONESE VEGANA oppure anche come MAIONESE DI AVOCADO) e la maionese super light …e vi metterò anche le varianti che potete fare con la maionese come base. Inoltre la maionese vi servirà anche per un sacco di altre preparazioni e vi metterò anche alcune di esse come per esempio la SALSA COCKTAIL o la SALSA TONNATA o anche la MAIONESE AL PREZZEMOLO. Insomma la maionese è una ricetta favolosa e non è sempre necessario comprarla. Volete anche voi fare come me e provare a farla? Forza allora, correte a leggere la ricetta, io spero di avervi messo tutto quello che sapevo sulla maionese, se vi venisse in mente altro scrivetemelo e lo aggiungerò subito!
E ora..
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
Maionese classica con tuorli
- 2Tuorli
- Succo di limone
- 250 mlOlio di semi
- 1 pizzicoSale
Maionese con uovo intero
- 1uovo
- 200 mlolio di semi di mais
- 1 cucchiainoaceto di vino bianco
- Mezzosucco di limone
- 1 pizzicosale
Preparazione
RICETTA MAIONESE CON TUORLI
Mettete i tuorli delle uova a temperatura ambiente in una ciotola o in un recipiente alto e stretto, aggiungete il succo di limone e iniziate a frullare con le fruste elettriche.
Unite l’olio a filo continuando a sbattere con le fruste elettriche e a bassa velocità.
Aggiungete sale e finite di montare la maionese.
RICETTA MAIONESE CON TUTTO L’UOVO
Versate nel frullatore un uovo intero, metà della quantità di olio di semi, un pizzico di sale e frullate a velocità ridotta aggiungendo il restante olio a filo finche la salsa non diventa densa e compatta.
Aggiungete il succo di mezzo limone e cucchiaino di aceto e frullate ancora per qualche secondo.
COSA FARE SE LA MAIONESE IMPAZZISCE
Se anche con tutti gli accorgimenti la maionese dovesse impazzire lo stesso non buttatela via ma frullate un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di acqua calda e quando sarà ben montato unitelo alla maionese impazzita e continuate a frullare.
CONSIGLI
Gli ingredienti per fare la maionese devono essere tutti alla stessa temperatura se volete che venga perfetta.
Frullate sempre a riprese e mai continuativamente aspettando che l’olio aggiunto si sia montato e amalgamato perfettamente al resto della maionese prima di aggiungerne altro.
COME FARE ALTRE SALSE A BASE DI MAIONESE
con la maionese come base potete preparare tante altre salse come per esempio
SALSA COCKTAIL maionese e ketchup
SALSA TARTARA maionese con capperi tritati prezzemolo ed erba cipollina
SALSA AIOLI maionese preparata con olio di oliva e aglio
SALSA CROIX maionese con aggiunta di formaggio
MAIONESE ALL’AGLIO con aglio tritato
MAIONESE AL PREZZEMOLO con prezzemolo tritato.
COME UTILIZZARE LA MAIONESE SALSA TONNATA
ALTRE VERSIONI DI MAIONESE
MAIONESE SENZA UOVA VEGANA (QUI il link oppure la FINTA MAIONESE)
120 ml olio di semi
100 ml latte di soia
½ succo di limone
½ cucchiaino di senape
½ cucchiaino di zafferano per colorareProcedimento:
Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frullate per 1 minuto o 2.
Se volete una consistenza più cremosa mettete la maionese vegana in frigo per 30 minuti.
MAIONESE SUPER LIGHT DUKAN
150 gr di Formaggio fresco spalmabile
2 Uova
1 cucchiaio di Senape
1 cucchiaio di Aceto
Sale q.b.
Pepe nero
Procedimento:
Fate un uovo sodo e dividete il rosso dal bianco. (tuorlo e albume)
Sbriciolate il bianco e mescolatelo al formaggio spalmabile.
Unite la senape, aceto, sale e pepe e amalgamate tutto.
Se volete aggiungete anche prezzemolo tritato.
Montate l’albume dell’altro uovo a neve ferma e unitelo al composto fino a creare una crema omogenea.
Provate anche la MAIONESE AL PREZZEMOLO
La ricetta della maionese è impeccabile. Complimenti !
è la maionese quando non si riesce a montarla… e quindi risulta “liquida”
Ma che significa maionese impazzitaaaaaaa magari una descrizione del fenomeno non sarebbe male….