Maionese ricetta la RICETTE DI BASE per farla in casa ovviamente in modo semplice e veloce. E le sue versioni MAIONESE AL BASILICO, MAIONESE AL PREZZEMOLO,MAIONESE VEGANA e tutte le ricette dove potrete usarla, come i TRAMEZZINI CON IL TONNO, la SALSA COCKTAIL e l’immancabile INSALATA RUSSA. Tutti pensano sia difficile da fare e finiscono per comprarla ma vi assicuro che è semplicissima. Ci sono tanti modi per fare la maionese in casa, io ve ne metterò 4 diversi quello con tuorli, quello con tutto l’uovo, la maionese senza uova (che può essere preparata come la maionese vegana oppure anche come MAIONESE DI AVOCADO) e la maionese super light …e vi metterò anche le varianti che potete fare con la maionese come base. Inoltre la maionese vi servirà anche per un sacco di altre preparazioni e vi metterò anche alcune di esse come per esempio la salsa cocktail o la SALSA TONNATA. Insomma la maionese è una ricetta favolosa e non è sempre necessario comprarla. Volete anche voi fare come me e provare a farla? Forza allora, correte a leggere la ricetta, io spero di avervi messo tutto quello che sapevo sulla maionese, se vi venisse in mente altro scrivetemelo e lo aggiungerò subito! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
La prima da fare nel frullatore classico la seconda con il frullatore ad immersione.
Maionese classica con tuorli
Maionese con uovo intero
Preparazione
RICETTA MAIONESE CON TUORLI
Mettete i tuorli delle uova a temperatura ambiente in una ciotola o in un recipiente alto e stretto, aggiungete il succo di limone e iniziate a frullare con le fruste elettriche.
Unite l’olio a filo continuando a sbattere con le fruste elettriche e a bassa velocità.
Aggiungete sale e finite di montare la maionese.
RICETTA MAIONESE CON TUTTO L’UOVO
Versate nel frullatore un uovo intero, metà della quantità di olio di semi, un pizzico di sale e frullate a velocità ridotta aggiungendo il restante olio a filo finche la salsa non diventa densa e compatta.
Aggiungete il succo di mezzo limone e cucchiaino di aceto e frullate ancora per qualche secondo.
COSA FARE SE LA MAIONESE IMPAZZISCE
Se anche con tutti gli accorgimenti la maionese dovesse impazzire lo stesso non buttatela via ma frullate un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di acqua calda e quando sarà ben montato unitelo alla maionese impazzita e continuate a frullare.
MAIONESE SENZA UOVA VEGANA (QUI il link oppure la FINTA MAIONESE)
120 ml olio di semi
100 ml latte di soia
½ succo di limone
½ cucchiaino di senape
½ cucchiaino di zafferano per colorare
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e frullate per 1 minuto o 2.
Se volete una consistenza più cremosa mettete la maionese vegana in frigo per 30 minuti.
MAIONESE SUPER LIGHT DUKAN
150 gr di Formaggio fresco spalmabile
2 Uova
1 cucchiaio di Senape
1 cucchiaio di Aceto
Sale q.b.
Pepe nero
Procedimento:
Fate un uovo sodo e dividete il rosso dal bianco. (tuorlo e albume)
Sbriciolate il bianco e mescolatelo al formaggio spalmabile.
Unite la senape, aceto, sale e pepe e amalgamate tutto.
Se volete aggiungete anche prezzemolo tritato.
Montate l’albume dell’altro uovo a neve ferma e unitelo al composto fino a creare una crema omogenea
COME FARE ALTRE SALSE A BASE DI MAIONESE
con la maionese come base potete preparare tante altre salse come per esempio:
SALSA COCKTAIL maionese e ketchup
SALSA TARTARA maionese con capperi tritati prezzemolo ed erba cipollina
SALSA AIOLI o Salsa Agliè maionese preparata con olio di oliva e aglio
SALSA CROIX maionese con aggiunta di formaggio
MAIONESE ALL’AGLIO con aglio tritato
MAIONESE AL PREZZEMOLO con prezzemolo tritato.
COME UTILIZZARE LA MAIONESE
VARIANTI E CONSIGLI:
Gli ingredienti per fare la maionese devono essere tutti alla stessa temperatura se volete che venga perfetta.
Frullate sempre a riprese e mai continuativamente aspettando che l’olio aggiunto si sia montato e amalgamato perfettamente al resto della maionese prima di aggiungerne altro.
Conservazione
La maionese si conserva in frigo per due giorni coperta da pellicola trasparente altrimenti farà una patina sopra giallastra scura.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
Dosi variate per porzioni
La ricetta della maionese è impeccabile. Complimenti !
è la maionese quando non si riesce a montarla… e quindi risulta “liquida”
Ma che significa maionese impazzitaaaaaaa magari una descrizione del fenomeno non sarebbe male….