Peperoni sabbiosi un contorno facilissimo, veloce, pratico, estivo, ideale per accompagnare carne o pesce e davvero sfizioso. In questo periodo cucino spessissimo i peperoni, mi piacciono tantissimo (soprattutto quelli rossi) e li mangio sia a crudo che cotti in mille modi diversi. Scartabellando nelle ricette del blog mi sono resa conto che, pur avendo ricette con ingredienti simili, non avevo mai preparato i peperoni sabbiosi e, proprio io che adoro “insabbiare” tutte le ricette, non potevo proprio non preparare i peperoni sabbiosi che sono diventati un must ormai nella mia cucina e che mangiamo anche sopra ai crostini di pane. Volete provare anche voi a preparare insieme a me i peperoni sabbiosi? Iniziamo con gli ingredienti e il procedimento e ricordatevi che possono andare bene anche se avete amici vegani! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 2peperoni rossi
- 2peperoni gialli
- 100 gpangrattato
- 1 spicchioaglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Lavate e asciugate i peperoni.
Togliete il picciolo dai peperoni e tagliateli a metà.
Private i peperoni dei filamenti bianchi interni e dei semi e sciacquateli sotto all’acqua.
Asciugate bene i peperoni e tagliateli a listarelle.
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima centrale.
Fate scaldare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio e fate insaporire.
Mettete a cuocere i peperoni rossi e gialli a listarelle e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto poi salate, abbassate il fuoco e lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.
Togliete il coperchio e lasciate cuocere ancora per 5 minuti circa poi alzate il fuoco, aggiungete il pangrattato e ancora un pizzico di sale e finite la cottura dei peperoni saltandoli in padella a fuoco alto in modo che il pane si abbrustolisca bene.
Togliete i peperoni dal fuoco e serviteli con prezzemolo tritato fresco sopra.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete aggiungere anche una piccola parte di parmigiano grattugiato insieme al pangrattato.
Potete aggiungere anche pepe macinato oppure peperoncino in polvere.
Se volete potete usare anche peperoni verdi.
I peperoni sabbiosi dovranno essere cotti ma non sfaldati quindi toglieteli dal fuoco ancora un po’ croccanti.
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