Frittata di zucchine una RICETTE DI FRITTATE classicissima che ognuno ha fatto almeno una volta nella vita. Una FRITTATA DI VERDURE PRIMAVERILE facilissima preparata con le ZUCCHINE IN PADELLA. Con la FRITTATA DI INSALATA e la FRITTATA DI CIPOLLE sono un classico salvacene in casa mia! Per preparare una perfetta frittata con le ZUCCHINE dovete provare il mio trucco e i miei consigli. Da brava genovese ho provato a mettere il basilico nella frittata di zucchine e ho notato che è davvero tutta un’altra cosa, dona un sapore davvero inconfondibile alla vostra frittata e se lo proverete una volta non la farete più in altro modo. Volendo potete provare anche la Frittata di zucchine trombetta , e se in estate non volete stare ai fornelli, provate la Frittata di zucchine in friggitrice ad aria o provate a cuocerla nel microonde! Sapete che noi finiamo anche per mangiare la frittata per merenda? Allora volete provare a fare insieme a me la frittata con le zucchine e con il basilico? Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per la cipolla:
Pulite la cipolla e affetattela sottilmente.
Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella con la cipolla tritata e fatela soffriggere.
Per le zucchine:
Lavate e asciugate le zucchine.
Togliete le estremità dalle zucchine e tagliatele a cubetti o a fettine.
Quando la cipolla sarà dorata, mettete a cuocere le zucchine a cubetti o a rondelle.
Per la frittata di zucchine:
Mettete in una ciotola le uova intere, il latte, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete il basilico spezzettato con le mani.
Sbattete con la forchetta in modo da amalgamare tutto il composto.
Aggiungete anche il latte e le zucchine cotte e raffreddate.
Per cuocere la frittata di zucchine:
Fate scaldare una padella e ungetela bene con olio extravergine di oliva.
Quando la padella sarà ben calda versate il composto di uova e zucchine.
Fate cuocere a fuoco medio, coperto da un coperchio, per 10 minuti circa.
Trascorsi i 10 minuti mettete un piatto sopra alla padella (deve essere più grande della padella) e girate velocemente la padella sul piatto poi fate scivolare la frittata dal piatto direttamente nella padella in modo da cuocere la frittata di zucchine anche dall’altro lato.
Cuocete la frittata di zucchine ancora per 8/10 minuti sempre a fuoco medio ma senza coperchio e la vostra frittata di zucchine sarà cotta.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire le zucchine con qualsiasi altra verdura.
Potete mettere pecorino invece del parmigiano.
Se non vi piace il pepe potete non metterlo.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la FRITTATA AL FORNO oppure la FRITTATA A STRATI o anche la FRITTATA DI PASTA.
Conservazione
La frittata di zucchine si conserva in frigo per 3 giorni circa. Non congelatela.
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Dosi variate per porzioni