Frittata di zucchine trombetta uno dei miei SECONDI PIATTI facilissimi e perfetto anche da portare in ufficio o al mare, un’altra delle mie RICETTE DI FRITTATE da servire calda o fredda in estate, quando fa caldissimo e le zucchine trombetta sono di stagione. Le zucchine trombetta che ho usato io sono una variante ligure, più precisamente di Albenga e sono di forma allungata che ricordano molto le trombette. La frittata di zucchine trombetta è uguale alla mia FRITTATA DI ZUCCHINE facilissima e buonissima, e volendo potrete cuocerla anche in friggitrice ad aria seguendo la mia ricetta della Frittata di zucchine in friggitrice ad aria. Se anche a voi piacciono le RICETTE CON ZUCCHINE non perdetevi la ricetta di questa frittata di zucchine trombetta perchè ha un sapore buonissimo e molto delicato dato dalle zucchine trombetta. E voi conoscete le zucchine trombetta di Albenga? Provate a preparare la mia frittata di zucchine trombetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la frittata di zucchine trombetta:
Preparazione
Io ho usato le zucchine trombetta ma ovviamente potete usare anche zucchine verdi chiare o zucchine verdi scure.
Per le zucchine trombetta in padella:
Prendete le zucchine trombetta, lavatele, asciugatele e togliete le estremità.
Tagliate le zucchine trombetta a rondelle.
Fate scaldare due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia e aggiungete uno spicchio di aglio sbucciato, tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Fate insaporire l’olio con aglio per qualche minuto poi aggiungete le zucchine a trombetta.
Fate cuocere le zucchine a trombetta per qualche minuto a fuoco alto poi aggiungete il sale, mescolate, abbassate il fuoco e lasciate cuocere le zucchine trombetta a fuoco medio per 10 minuti fino a che saranno cotte ma ancora sode.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Per la frittata con zucchine trombetta:
In una ciotola mettete le uova intere e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Unite il pepe nero macinato.
Aggiungete il sale e sbattete con la forchetta in modo da uniformare il composto.
Aggiungete le zucchine trombetta cotte e raffreddate nelle uova sbattute.
Mescolate le zucchine insieme alle uova.
Scaldate una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva e mettete a cuocere il composto per la frittata di zucchine trombetta.
Fate cuocere la frittata di zucchine trombetta per qualche secondo a fuoco alto poi abbassate il fuoco.
Coprite con il coperchio la frittata di zucchine trombetta e cuocete la frittata a fuoco medio basso per 15 minuti fino a che anche la parte superiore della frittata si sarà iniziata a rapprendere poi togliete il coperchio e, aiutandovi con un piatto più grande della padella, girate la frittata facendola cuocere anche dall’altro lato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire le zucchine con qualsiasi altro tipo di verdura.
Potete mettere pecorino invece del parmigiano oppure formaggi misti.
Se non vi piace il pepe potete non metterlo.
Per cuocere le zucchine e la frittata potete usare la stessa padella.
Potete non usare aglio.
Il piatto per girare la frittata deve essere più grande della padella altrimenti rischierete di farla cadere quando la girerete.
Potete cuocere anche la frittata di zucchine trombetta al forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa.
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Dosi variate per porzioni