Frittata zucchine e taleggio un secondo piatto buonissimo ideale da mangiare caldo, tiepido o freddo e in tutte le stagioni ovviamente meglio se lo preparerete con le zucchine fresche e di stagione. Come sapete io adoro le frittate, ne preparo di tutti i tipi e in tantissimi modi diversi mescolando gli ingredienti e poi adoro mangiarle dentro al panino con una foglia di lattuga e un po’ di maionese…ma non è come stare in Paradiso? Sono sicura che anche a voi piacciono tantissimo vero? Oggi ho deciso di preparare una frittata con zucchine e taleggio buonissima, altissima come piace a me e super gustosa che è piaciuta a tutti, soprattutto a Simone ed è molto strano visto che lui detesta le zucchine vero??? La frittata zucchine e taleggio è talmente buona che mette d’accordo tutti…provatela anche voi e fatemi sapere! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 5uova
- 400 gzucchine
- 150 gTaleggio
- 80 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiaiolatte
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Lavate e asciugate le zucchine poi togliete le estremità e tagliatele a bastoncino.
Mettete in una padella 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi mettete a cuocere le zucchine e fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto poi salate, abbassate il fuoco e lasciate cuocere le zucchine per almeno 10 minuti fino a che saranno cotte, morbide ma non sfaldate.
Togliete la crosta dal taleggio e tagliatelo a cubetti.
Mettete in una ciotola le uova, un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e il latte e mescolate con la forchetta.
Unite le zucchine e il taleggio a cubetti e mescolate.
Fate scaldare una padella antiaderente e oliatela.
Mettete a cuocere il composto per la frittata zucchine e taleggio a fuoco alto per pochissimi minuti poi abbassate il fuoco al minimo, mettete il coperchio e lasciate cuocere la frittata per almeno 20 minuti fino a che si sarà rappresa bene.
Mettete sopra alla padella un piatto di dimensioni più grandi della padella e girate velocemente la frittata sul piatto poi fatela scivolare di nuovo nella padella e cuocetela dall’altro lato per altri 5 minuti.
La frittata zucchine e taleggio è pronta per essere servita calda, tiepida o fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete fare le zucchine a rondelle invece che a bastoncino.
Potete bollire le zucchine invece che passarle in padella.
Potete aggiungere aglio insieme all’olio nella padella ma ricordatevi di toglierlo e di non aggiungerlo al composto per la frittata.
Potete sostituire il latte con panna fresca liquida.
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