Frittata di riso un PRIMI PIATTI, o Piatti Unici, non lo so, so solo che è una RICETTE DI FRITTATE buonissima e facilissima da fare, perfetta per non sprecare il riso bollito avanzato, che poi sapete, io sono genovese ma non credo c’entri la città di appartenenza, diciamo che a nessuno piace buttare il cibo, soprattutto se in grandi quantità, quindi ogni volta che mi avanza del risotto decido di preparare la frittata di riso. O la FRITTATA DI PASTA se avanza la pasta ovviamente. La frittata di riso è perfetta anche con il RISOTTO ALLO ZAFFERANO avanzato, anche se quella è proprio una ricetta milanese che si chiama RISO AL SALTO, e quindi che riciclo sia! Fare la frittata di riso è davvero molto semplice, bisogna solo fare un po’ attenzione a cuocerla lentamente e girarla bene in modo che non si rompa ma a parte questo il procedimento è davvero facilissimo e gli ingredienti tutti che avete in casa sicuramente quindi non aspettiamo oltre, andiamo subito a vedere come si prepara la frittata di riso. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per il riso bollito:
Fate scaldare l’acqua in una pentola capiente.
Quando l’acqua bolle, salate a piacere e tuffate il riso.
Fate cuocere il riso per il tempo indicato sulla confezione, poi scolatelo e fate raffreddare.
Per la frittata di riso:
Mettete le uova intere insieme al parmigiano e al sale in una ciotola capiente e sbattete con una forchetta.
Aggiungete il riso cotto raffreddato e mescolate per amalgamare.
Prendete una padella antiaderente e mettete un filino di olio extravergine di oliva poi toglietelo con la carta assorbente in modo che rimanga solamente unta.
Versate il composto per la frittata di riso e livellatelo bene.
Fate cuocere pochi minuti a fuoco alto poi abbassate il fuoco e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere la frittata di riso con il coperchio per 10/13 minuti circa poi togliete il coperchio, mettete sopra alla padella un piatto o un coperchio di dimensioni leggermente più piccolo e girate velocemente la frittata di riso sopra al piatto.
Fate scivolare la frittata di riso nella padella in modo che si cuocia anche dall’altro lato.
Fate finire di cuocere la frittata di riso per altri 5 minuti in modo che sia ben cotta da entrambi i lati.
Servite la frittata di riso calda, tiepida o fredda.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare qualsiasi tipo di risotto avanzato.
Se non avete risotto avanzato potete leggere una delle mie ricette di RISOTTI.
Se vi è piaciuta questa ricetta guardate anche la FRITTATA DI PASTA o anche la FRITTATA DI ZUCCHINE oppure la FRITTATA AL FORNO.
Conservazione
La frittata di riso si conserva in frigo fino al giorno dopo. Non congelatela.
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Dosi variate per porzioni