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ZUCCHINE MOZZARELLA E SPECK

Zucchine mozzarella e speck al forno una ricetta buonissima, un secondo piatto facile e sfiziosissimo che piacerà davvero a tutti. Praticamente un tortino ma molto più veloce da preparare perché non dovrete nemmeno cuocere prima le zucchine e se avete paura che non cuociano abbastanza state tranquilli, si cuoceranno eccome e soprattutto con il latticello delle mozzarelle cuoceranno davvero perfettamente. Zucchine mozzarella e speck sono davvero velocissime da fare e poi infilate tutto in forno e il gioco è fatto ma non potete capire che buona la crosticina che si formerà in superficie, buonissima e ne andranno tutti davvero matti. Allora iniziamo subito a vedere l’elenco degli ingredienti e a vedere come si preparano zucchine mozzarella e speck. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:40 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 4 Zucchine (grandi)
  • 2 mozzarelle
  • 100 g Speck (a cubetti)
  • 50 g Parmigiano Reggiano DOP
  • 50 g Pangrattato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Preparazione

  1. Lavate e asciugate le zucchine.

  2. Spuntate le zucchine e tagliatele con un coltello molto affilato per lungo a fette dello spessore di mezzo centimetro circa.

  3. Togliete le mozzarelle dal loro latticello e asciugatele con carta assorbente.

  4. Tagliate la mozzarella a fette e poi a pezzetti.

  5. Prendete una teglia da crostate e foderatela di carta forno bagnata e strizzata.

  6. Mettete un paio di cucchiai di pangrattato sulla base della teglia.

  7. Fate uno strato di fettine di zucchine (crude).

  8. Fate uno strato di pezzi di mozzarella e cospargete con metà dose di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

  9. Aggiungete metà dose di cubetti di speck.

  10. Fate ancora uno strato di fettine di zucchine crude, mozzarella, cubetti di speck e terminate con parmigiano grattugiato e pangrattato.

  11. Aggiungete un pizzico di sale e fate un giro di olio extravergine di oliva.

  12. Cuocete zucchine mozzarella e speck in forno preriscaldato ventilato a 200° per 35/40 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina marroncina sopra.

  13. Sfornate zucchine mozzarella e speck al forno e aspettate qualche minuto prima di toglierli dalla teglia e servirli.

  14. VARIANTI E CONSIGLI

    Potete sostituire lo speck con cubetti di prosciutto cotto o di pancetta affumicata.

    Non serve precuocere prima le zucchine, con il latticello rilasciato dalla mozzarella cuoceranno perfettamente.

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Conservazione

Zucchine mozzarella e speck al forno si conservano in frigo per due giorni circa. Non congelatele.
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