ZUCCHINE AL FORNO

zucchine al forno con mozzarella gratinate …Io non amo molto l’estate, l’unica cosa per cui sono contenta che arrivi è che le zucchine costano pochissimo e posso cucinarle tutti i giorni in tutti i modi che voglio. Questa volta ho deciso di fare un contorno veloce, che poi volendo potrebbe essere un secondo… zucchine e mozzarella gratinate al forno. Sono facili e velocissime e sono riuscita anche a far mangiare le verdure a Simo…praticamente un evento più unico che raro. Ah dimenticavo…il segreto di questa ricetta è proprio nel pangrattato…
IN FONDO ALLA RICETTA TROVERETE LA VERSIONE SENZA GLUTINE
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

ZUCCHINE AL FORNO

Categoria: contorni, secondi  vegetariani

Ingredienti:
4 zucchine
1 mozzarella
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
burro
sale

Procedimento per le zucchine al forno:

Lavate le zucchine e togliete capo e coda. Tagliatele a cubetti abbastanza piccoli. Sgocciolate bene la mozzarella, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a cubetti più o meno della stessa dimensione delle zucchine. Prendete una pirofila (che possa andare in forno) e imburratela bene. Cospargete il fondo con pane grattugiato (servirà per assorbire l’acqua in eccesso della mozzarella e delle zucchine) e mettete le zucchine a cubetti. Mettete sopra i cubetti di mozzarella, il formaggio grattugiato, sale (non esagerate perchè il parmigiano è già abbastanza saporito) e qualche fiocchetto di burro. Infornate per 20/25 minuti a 160° poi mettete il grill e fate gratinare ancora per 5/10 minuti.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Consigli: il pane grattugiato serve ad assorbire l’acqua che rilascerà la mozzarella e far sì che non diventi tutto “bollito”. Potete conservarlo in frigo per due o tre giorni anche se riscaldandolo la mozzarella risulterà un po’ gommosa.

VERSIONE SENZA GLUTINE: potete non mettere il pane grattugiato o sostituirlo con pane grattugiato senza glutine.

guarda le altre ricette con zucchine cliccando la foto qui sotto
Torna alla HOME PAGE
Clicca mi piace alla mia pagina facebook cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta