Pancake di zucchine una variante salata della mia infallibile RICETTA PANCAKE preparata con ZUCCHINE e quindi degli ottimi PANCAKE SALATI perfetti da servire come ANTIPASTI o come merenda salata, o perchè no, anche come RICETTE PER APERITIVO accompagnati da Creme per tartine e altri STUZZICHINI. I pancake di zucchine sono cosi semplici e preparati con ingredienti genuini che sono perfetti anche da proporre ai più piccini, sono ottimi anche come piatto unico per un brunch, o da portare al mare o anche in ufficio! Se vi piacciono le ricette di pancake salati, non perdetevi assolutamente i TOAST PANCAKE o i PANCAKE SALATI AL PESTO, sono certa che li amerete! Provate anche voi i pancake di zucchine con la mia ricetta e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per i pancake alle zucchine:
Preparazione
Per le zucchine:
Lavate le zucchine e togliete le estremità.
Grattugiate le zucchine in una ciotola e strizzatele bene con le mani poi mettetele in un colino con poco sale in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Per l’impasto dei pancake di zucchine:
Mettete in una ciotola l’uovo intero e il latte e mescolateli bene girando con una frusta.
Aggiungete la farina 00, il lievito in polvere per torte salate e il parmigiano.
Continuate a mescolare tutti gli ingredienti.
Unite le zucchine grattugiate alla pastella dei pancake.
Fate scaldare una padella antiaderente (non servirà il burro) e quando sarà calda mettete con il mestolo la pastella per i pancake di zucchine a cuocere qualche minuto poi quando si creeranno delle bollicine sulla superficie delicatamente con una spatola di plastica o silicone girate i pancake e fateli cuocere anche dall’altro lato senza mai schiacciarli.
Preparate in questo modo tutti i pancake di zucchine.
Servite I pancake caldi o a temperatura ambiente.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete decidere se fare i pancake più grandi o più piccoli.
Io ho usato uova medie.
Strizzate molto bene le zucchine prima di aggiungerle alla pastella.
Potete grattugiare anche carote insieme alle zucchine.
Non serve cuocere prima le zucchine.
Potete non mettere parmigiano nell’impasto dei pancake.
Se volete vi lascio anche la ricetta dei PANCAKE SALATI BASE
oppure anche la ricetta dei PANCAKE DOLCI e ancora non potete farvi scappare la mia famosissima ricetta dei PANCAKE IN BOTTIGLIA!
Dosi variate per porzioni
Una curiosità : si possono congelare ? ( sia salati che dolci)
Perchè sarebbe fantastico avere colazione pronta con pancakes fatti in casa, magari li scongeli la sera prima, la notte passa e la mattina un giretto nella tostiera, un po’ di marmellata sopra e via al lavoro !
si certo anche se appena fatti sono piu buoni ovviamente.
Una ricetta veramente interessante e perfetta per l’estate! Bravissima! Anna
Grazie Anna 🙂