Pancake cinesi una ricetta facilissima e molto scenografica oltre che buonissima che potete trovare in Cina ovviamente praticamente in ogni angolo della strada. I cong you bing (il nome che hanno in Cina) si chiamano pancake ma a dire il vero non c’entrano nulla con i PANCAKE che conosciamo tutti e nemmeno con i PANCAKE SALATI ma sono una sorta di PIADINA che si prepara in un modo particolare arrotolandola e schiacciandola ancora. Insomma credo sia più complicato spiegarvi questa ricetta che farvi vedere come si prepara quindi non aspettiamo altro tempo e corriamo subito a preparare insieme i pancake cinesi. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
per condire
Preparazione
Per l’impasto:
In una ciotola mettete la farina e il sale poi aggiungete l’acqua e iniziate a girare con il cucchiaio.
Quando inizierete ad avere un impasto mettetelo sul piano da lavoro e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Per il cipollotto:
Sbucciate il cipollotto, tagliatelo e tritatelo.
Per la stesura dei pancake cinesi:
Dividete l’impasto in 3 parti e stendeteli con il matterello.
Spennellate con olio e aggiungete il cipollotto tritato distribuendolo bene.
Arrotolate l’impasto creando un salsicciotto e poi arrotolatelo su se stesso creando una chiocciola.
per la cottura:
Infarinate leggermente la chioccola e stendetela nuovamente con il matterello.
Prendete una padella antiaderente e oleatela leggermente.
Mettete a cuocere il pancake cinese da un lato per qualche minuto.
Per servire:
Girate il pancake cinese anche dall’altro lato per qualche minuto fino a che saranno completamente cotti.
Servite i pancake cinesi con salsa di soia e peperoncino tritato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare anche farina di riso invece che farina 00.
L’acqua potete usarla sia tiepida che fredda.
Tritate finemente il cipollotto in modo da riuscire ad inserirlo bene nei pancake cinesi.
Fate i pancake cinesi della stessa dimensione della padella in modo da ottimizzare la cottura.
Cuocete i pancake cinesi da entrambi i lati a cottura media.
Se vi è piaciuta la ricetta dei pancake cinesi forse potrebbero piacervi anche il PANE ALLO YOGURT IN PADELLA o anche le GIRELLE DI PIADINA o anche il CHAPATI o anche le TORTILLAS MESSICANE oppure e i TESTAROLI.
Dosi variate per porzioni