Frandura di zucchine una ricetta davvero molto simile alla famosa FRANDURA DI MONTALTO LIGURE ma usando le zucchine a fettine. Voi sapete quanto io ami tutte le RICETTE CON LE ZUCCHINE, non posso farne a meno, sono tutte buonissime e velocissime e a dire il vero le mie preferite sono proprio le più semplici come le ZUCCHINE IN PADELLA e le ZUCCHINE TRIFOLATE ma anche la SCHIACCIATA DI ZUCCHINE e la SCHIACCIATA DI VERDURE GRATTUGIATE ma oggi ho pensato di preparare la frandura di zucchine, facilissima, con le zucchine a crudo e una pastella sopra velocissima che con l’aggiunta di parmigiano e pecorino la rendono davvero irresistibile. Volete provare a preparare insieme a me la frandura di zucchine? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Preparazione
Per le zucchine:
Lavate le zucchine, togliete le estremià e tagliatele a fettine sottilissime per il verso lungo con il pelapatate o con la mandolina.
Devono essere un velo.
Preparate la pastella:
In una ciotola mettete la farina 00 e iniziate ad aggiungere il latte o acqua mescolando bene con la frusta a mano in modo da non creare grumi.
Unite il sale e mescolate.
Per la frandura di zucchine:
Prendete una teglia da pizza antiaderente e mettete l’olio extravergine di oliva sulla base poi spolverate con farina di mais.
Posizionate le fettine di zucchine crude facendo una base che copra interamente la base della teglia.
Spalmate tutta la pastella che avete preparato sulle zucchine crude e stendetela facendo uno spessore uniforme su tutta la superficie.
Cospargete tutta la pastella con un mix di parmigiano e pecorino.
Cuocete la frandura di zucchine in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina croccante e dorata in superficie.
Sfornate la frandura di zucchine e tagliatela a pezzi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete ovviamente usare anche le patate come base.
Non serve cuocere prima le zucchine.
La pastella sarà molto densa quindi dovrete stenderla bene con la spatola coprendo interamente le zucchine a fette.
Non è necessario mettete sulla base la farina di mais.
Potete usare parmigiano, pecorino oppure un mix di formaggi insieme.
Non serve mettere olio prima di infornare.
Se vi è piaciuta la ricetta per la frandura di zucchine forse potrebbero interessarvi anche la FRANDURA DI PATATE o anche la SCHIACCIATA DI ZUCCHINE oppure la SCHIACCIATA DI CIPOLLE.
Dosi variate per porzioni