Budino al latte o il budino scemo come lo chiamiamo sempre in casa nostra è un DOLCE AL CUCCHIAIO facilissimo da preparare e molto veloce con il concetto del BUDINO AL CIOCCOLATO FATTO IN CASA ma ovviamente senza cioccolato e senza cacao. Il budino al latte si prepara con lo stesso procedimento del BUDINO AL COCCO e del BUDINO FURBO ma solo con il latte e l’amido quindi se in casa praticamente non avete nulla e volete un dolce facile, cremoso e buonissimo provate il budino al latte. Potrebbe sembrare molto simile alla PANNA COTTA in effetti ma il budino al latte è molto più leggero e delicato e potete servirlo con un topping di cioccolato fuso oppure di frutta fresca o come ho fatto io con granella di pistacchi. Volete provare a preparare insieme a me il budino di latte? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALE LATTE UTILIZZARE PER IL BUDINO DI LATTE:
Potete usare latte vaccino intero o parzialmente scremato, potete usare anche latte di mandorle (se già zuccherato evitate di mettere lo zucchero), latte di riso, latte di avena ecc.
Come si prepara il budino di latte:
In un pentolino mettete l’amido di mais e lo zucchero.
Unite l’essenza di vaniglia.
Unite il latte freddo e mescolate con una frusta a mano in modo che l’amido e lo zucchero si sciolgano.
Trasferite il pentolino sul fuoco e portate a bollore poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere il composto per 5 minuti fino a che diventerà denso.
Versate il composto per il budino di latte negli stampini da budino o in 4 tazze e lasciate raffreddare a temperatura ambiente poi metteteli in frigo per due ore circa.
Sformate i budini di latte su un piatto e decorate con cioccolato fuso o frutta fresca o granella di frutta secca.
VARIANTI E CONSIGLI
Aggiungete il latte freddo all’amido altrimenti se fosse caldo non riuscirete a mescolare bene i due ingredienti.
Potete variare leggermente la quantità di zucchero.
Potete aromatizzare il budino di latte con essenza di vaniglia o con altri aromi a vostra scelta.
Cuocete a fuoco basso e mescolando continuamente con la frusta in modo da non far creare grumi.
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Dosi variate per porzioni