Merluzzo con zucchine al forno anzi a dire il vero con una panatura di zucchine un secondo piatto di pesce facilissimo da preparare e ideale anche se avete del merluzzo surgelato nel freezer e non sapete come cucinarlo. Potete prepararci le POLPETTE DI MERLUZZO oppure fare il MERLUZZO AL FORNO CON LE PATATE e anche il MERLUZZO GRATINATO ma questa ricetta di merluzzo in crosta di zucchine vi farà mangiare le verdure senza accorgervene e avrete secondo e contorno insieme in un’unica ricetta e in poco tempo. Volete provare anche voi a preparare insieme a me il merluzzo al forno con le zucchine? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Preparazione
Potete usare:
– MERLUZZO FRESCO potete utilizzarlo direttamente dopo aver tolto le eventuali lische e la pelle.
– MERLUZZO SURGELATO dovrete farlo scongelare a temperatura ambiente e poi strizzarlo e tamponarlo bene con carta assorbente per eliminare tutto il liquido in eccesso.
Per il prezzemolo:
Lavate e asciugate il prezzemolo poi tritatelo finemente.
Per le zucchine:
Lavate, asciugate le zucchine e togliete le estremità.
Grattugiate le zucchine con la grattugia a fori larghi.
Mettete le zucchine grattugiate in un colino e aggiungete poco sale grosso poi strizzatele bene con le mani in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Per la panatura:
In una ciotola mettete il pangrattato, il prezzemolo tritato, scorza e succo del limone.
Unite le zucchine grattugiate e strizzate, il parmigiano grattugiato e uno spicchio di aglio tritato.
Unite due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e sale e mescolate tutto.
Per il merluzzo in crosta di zucchine:
Fate scongelare i filetti di merluzzo, tamponateli molto bene in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso e poi metteteli su una teglia con carta forno.
Mettete la panatura con le zucchine che avete preparato sopra ai filetti di merluzzo e premete leggermente con le mani in modo da compattarla.
Cuocete i filetti di merluzzo con zucchine in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa poi mettete il grill e fate cuocere ancora 5 minuti fino a che si formerà una crosticina dorata in superficie.
Sfornate il merluzzo con zucchine al forno e servitelo caldo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare merluzzo fresco o surgelato.
Potete usare anche altri tipi di pesce.
Potete non mettere parmigiano.
Potete non mettere aglio se non vi piace.
Asciugate bene il merluzzo scongelato prima di preparare la ricetta altrimenti rilascerà tantissima acqua.
Potete aggiungere anche pepe.
Se vi è piaciuta la ricetta per il merluzzo con zucchine al forno forse potrebbero interessarvi anche i BASTONCINI DI PESCE FATTI IN CASA o anche il MERLUZZO SABBIOSO oppure i BURGER DI PESCE.
Dosi variate per porzioni