Crocchette di pollo e zucchine un secondo piatto o antipasto facilissimo e veloce da preparare. Una ricetta molto simile a quella dei NUGGETS DI POLLO e delle COTOLETTE POLLO E SPINACI ma preparate con petto di pollo e zucchine preparati da crudi poi dovrete solo fare le polpette e poi impanarle e friggerle o anche cuocerle al forno, questo lo deciderete voi ovviamente! Questi nuggets di pollo e zucchine sono buonissimi e sono perfetti anche per i bambini che non amano particolarmente le verdure. Avete mai pensato di preparare le polpette pollo e zucchine? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciute. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per impanare
per friggere
Preparazione
Per le zucchine:
Lavate, asciugate le zucchine e togliete le estremità.
Grattugiate tutte le zucchine poi salatele leggermente e mettete in un colino per farle scolare dal liquido in eccesso.
Per il petto di pollo:
Mettete il petto di pollo a fette o a pezzetti nel mixer e frullate fino a che sarà completamente frullato e sminuzzato.
Per l’ impasto delle crocchette di pollo e zucchine:
Mettete in una ciotola il pollo tritato e le zucchine grattugiate e ben strizzate e unite pochissimo sale e il pepe.
Impastate gli ingredienti fino a che saranno ben uniformi.
Per impanare e cuocere le crocchette di pollo e zucchine:
Create tutte le polpette di uguale dimensione poi infarinatele.
Sbattete le uova in una ciotola e passate nelle uova tutte le polpette.
Passate tutte le polpette anche nel pangrattato e premete con le mani in modo da farla aderire bene.
Quando avrete impanato tutte le crocchette di pollo e zucchine potete passare alla cottura.
Io le ho fatte fritte.
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella e, quando sarà ben caldo, mettete a cuocere le crocchette di pollo e zucchine facendole cuocere per 10 minuti girandole continuamente in modo che si cuociano uniformemente.
Scolate le crocchette di pollo e zucchine su carta assorbente e servitele calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete comprare il petto di pollo macinato direttamente al supermercato ma dovrete avvertire prima il macellaio altrimenti non potrà tritarla al momento come la carne rossa.
Non dovete cuocere le zucchine prima di grattugiarle.
Potete usare le zucchine verdi scure ma anche le verdi chiare.
Non esagerate con il sale nell’impasto perchè lo avete già messo nelle zucchine per farle spurgare.
Potete non mettere il pepe.
Potete cuocere le crocchette di pollo e zucchine spruzzate con olio extravergine di oliva in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 30 minuti girandole a metà cottura.
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Dosi variate per porzioni