Crocchette di zucchine e patate un secondo piatto facile da preparare e perfetto anche per i bambini (o gli adulti) che non vogliono proprio mangiare le verdure. Vi ricordate che qualche giorno fa vi ho messo la ricetta delle CROCCHETTE DI PATATE? Bene in casa mia sono state spazzolate, anzi si sono volatilizzate in 5 minuti, soprattutto Bb ne ha mangiato una marea ed era felicissima continuando a dirmi che erano la cosa più buona che avesse mai mangiato in vita sua. Memore di questo e del fatto che lei (e anche Simo) detesta mangiare le verdure ho pensato di provare a fare le crocchette di zucchine e patate con lo stesso procedimento e mettendo all’interno una quantità di zucchine davvero imbarazzante (potete vedere il colore che hanno assunto le crocchette per capirlo). Anche questa volta Bb ha spazzolato via le crocchette in pochi minuti e non si è quasi resa conto che ci fossero le zucchine all’interno se non per la domanda “Mamma ma queste crocchette le ha preparate direttamente Shrek?”. Vittoria su tutti i fronti quando ho visto Simo che mangiava le crocchette, lui che detesta le zucchine (sono certa che sia l’unico sulla faccia della terra) ha mangiato ben 5 crocchette di zucchine e patate e dovevate vedere con che gusto. Se anche voi come me adorate le zucchine e soprattutto non sapete come far mangiare le verdure ai vostri parenti provate a preparare insieme a me le crocchette di zucchine e patate, saranno un successo ve lo assicuro! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 300 gPatate
- 200 gZucchine
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- 1tuorlo
- Sale
per la panatura:
- 1uovo
- Pangrattato
Per friggere:
- Olio di semi di arachide
Preparazione
Mettete le patate con la buccia in acqua fredda in una pentola e portatele a bollore.
Fate bollire le patate fino a che risulteranno morbide.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde.
Lavate e asciugate le zucchine e togliete le estremità.
Grattugiate le zucchine ancora crude e strizzatele con le mani molto bene in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Mettete in una ciotola le patate bollite e schiacciate, le zucchine grattugiate, il tuorlo dell’uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Formate con le mani inumidite delle crocchette cilindriche e passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato in modo che si attacchi bene ad ogni crocchetta.
Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, immergete le crocchette di zucchine e patate due o tre alla volta.
Fate friggere le crocchette di zucchine e patate per 10 minuti circa fino a che risulteranno dorate in superficie.
Scolate le crocchette di zucchine e patate su carta assorbente.
Servite le crocchette di zucchine e patate calde, tiepide o anche fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere prezzemolo tritato.
Potete infarinare leggermente le crocchette di zucchine e patate prima di passarle nell’uovo e nel pangrattato, in questo modo la panatura rimarrà ancora più attaccata alle crocchette.
Per controllare la temperatura dell’olio immergete uno stuzzicadenti, se inizierà a fare le bollicine l’olio sarà pronto per la frittura.
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