Patate e zucchine al latte un contorno facile da preparare ma potrebbe essere anche un secondo piatto vegetariano gustoso e semplicissimo. Ho preparato le patate e le zucchine con lo stesso procedimento delle PATATE AL LATTE ma con l’aggiunta delle zucchine. Amo cucinare le patate e le zucchine insieme e a volte le utilizzo anche con la carne come per il Pollo patate e zucchine gratinati ma oggi ho provato una ricetta vegetariana senza carne e con una crosticina buonissima e gustosissima. Volete provare a prepararle anche voi? Iniziamo subito. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Cottura patate e zucchine:
Lavate le zucchine e spuntatele.
Fate bollire le zucchine per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.
Scolate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Fate bollire le patate con la buccia in acqua bollente poi sbucciatele e tagliatele a fette.
Assemblaggio patate e zucchine:
Imburrate la teglia e fate uno strato di patate a fette.
Salate leggermente le patate.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e fate uno strato di fette di zucchine in modo da coprire interamente le patate.
Spolverate nuovamente con parmigiano grattugiato.
Per cuocere:
Alternate strati di patate e zucchine alternati da parmigiano grattugiato fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Terminate con parmigiano grattugiato.
Versate il latte sulla superficie in modo che il latte scenda anche sul fondo della pirofila.
Aggiungete qualche pezzetto di burro sulla superficie delle patate e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180/200° per 30 minuti circa fino a che si formerà una crosticina dorata in superficie.
Sfornate patate e zucchine al latte e aspettate qualche minuto prima di servirle.
VARIANTI E CONSIGLI
Le zucchine dovranno essere solo sbollentate.
Le patate dovranno essere cotte e morbide ma non stracotte altrimenti si sfalderanno.
Potete utilizzare latte intero o parzialmente scremato ma anche latte di soia o di riso.
Potete sostituire il parmigiano grattugiato con grana.
Potete aggiungere prosciutto cotto ad ogni strato.
Se vi è piaciuta la ricetta per patate e zucchine al latte forse potrebbero interessarvi anche PASTA CREMA DI PATATE E ZUCCHINE o anche il POLPETTONE PATATE E ZUCCHINE oppure le PATATE AL LATTE.
Dosi variate per porzioni