Minestrone gratinato un primo piatto? Un secondo vegetariano? Sapete che non so esattamente come catalogarlo? Siamo onesti, tutti abbiamo comprato almeno una volta il minestrone surgelato e poi magari ce lo siamo dimenticati nel freezer e ci siamo accorti di averlo ancora vicinissimo alla scadenza. Se lo avete anche voi potete provare a preparare il classico MINESTRONE GENOVESE oppure preparare una semplice BESCIAMELLA e provare a gratinarlo in forno, a dire il vero per questa ricetta ho utilizzato invece del latte l’acqua di cottura del minestrone così rimane sicuramente più leggera e non ho sprecato niente. Vi attira l’idea di preparare il minestrone surgelato gratinato? Provate questa ricetta, sono sicura vi piacerà tantissimo. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la besciamella
Per terminare
Preparazione
La cottura del minestrone surgelato:
Mettete in una pentola circa mezzo litro di acqua e aggiungete il minestrone ancora surgelato e una presa di sale.
Accendete il fuoco e fate cuocere il minestrone per circa 10 minuti da quando inizierà a bollire.
Spegnete il fuoco e prelevate tutte le verdure semi cotte tenendo da parte il brodo.
Per la besciamella con il brodo:
Fate sciogliere il burro in un pentolino e unite la farina 00.
Mescolate e amalgamate burro e farina poi tostateli per qualche minuto fino a che diventeranno dorati.
Unite il brodo delle verdure e mescolate con la frusta a mano amalgamandoli bene.
Cuocete a bassa temperatura mescolando continuamente fino a che la besciamella preparata con il brodo si sarà addensata.
Aggiustate di sale se necessario.
per il minestrone gratinato:
Mettete qualche cucchiaio di besciamella insieme alle verdure scolate e mescolate con un cucchiaio.
Mettete tutte le verdure condite in una pirofila e distribuitele uniformemente.
Coprite con la restante besciamella e livellate la superficie.
Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 o 35 minuti fino a che la superficie sarà diventata dorata.
Sfornate il minestrone gratinato e aspettate 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Ovviamente come per il MINESTRONE GENOVESE potete usare anche verdure fresche invece che surgelate tagliandole a pezzi di uguale dimensione.
Il minestrone non dovrà cuocere totalmente, la cottura delle verdure finirà in forno con la besciamella.
Non fate stracuocere il minestrone altrimenti le verdure rimarranno troppo molli dopo il passaggio in forno.
Potete preparare la besciamella con latte invece che con l’acqua di cottura delle verdure.
Se vi è piaciuta la ricetta per il minestrone gratinato forse potrebbero interessarvi anche la FRITTATA DI VERDURE PRIMAVERILE oppure la BESCIAMELLA o anche il MINESTRONE DI VERDURE oppure il POLPETTONE DI VERDURE.
Dosi variate per porzioni