Trofie zucchine e taleggio un primo piatto stracremosisssssssimo, buonissimo ma anche facilissimo da preparare con pochi e semplici ingredienti che rendono questa ricetta davvero gustosa e saporita. Quando viene il bel tempo e il caldo afoso abbiamo tutti voglia di pranzi leggeri, senza cottura e veloci ma dopo un mesetto, non so voi, io mi sono già scocciata delle insalate di riso e dei tramezzini e inizio a preparare ricette con ingredienti freschi e di stagione come le zucchine ma anche sostanziosi e buonissimi come il taleggio. Oggi ho preparato questo piatto di pasta con zucchine e taleggio, anzi, con le trofie e sono piaciute davvero a tutti. Volete provare a prepararle insieme a me? Iniziamo subito! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 400 gtrofie
- 250 gzucchine
- 150 mlbrodo vegetale
- 150 gTaleggio
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
Lavate e asciugate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a cubetti.
Fate cuocere le zucchine bollite oppure al vapore.
Mettete le zucchine cotte e morbide in una ciotola e frullatele poi aggiungete il brodo e mescolate.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà mettete a cuocere le trofie.
Mettete in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare poi unite la crema di zucchine e brodo.
Scolate le trofie ancora al dente e unitele nella padella insieme alla crema di zucchine.
Togliete la crosta dal taleggio e tagliatelo a cubetti.
Unite i cubetti di taleggio alla pasta e mescolate a fuoco molto basso in modo che si sciolga completamente.
Quando il taleggio sarà sciolto servite la pasta zucchine e taleggio ben calda e cremosa.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il taleggio con stracchino o crescenza.
Non serve parmigiano grattugiato ma se volete potete metterlo.
Tenete l’acqua di cottura della pasta potrebbe servirvi nel caso il piatto risulti troppo asciutto.
Se vi è piaciuta la ricetta per le trofie zucchine e taleggio forse potrebbero interessarvi anche le TROFIE AL FORNO o anche il RISOTTO ALLE ZUCCHINE.
