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PASTA FREDDA CON SALMONE E ZUCCHINE

La pasta fredda con salmone e zucchine facile, freschissima, gustosa e semplice da preparare ormai è diventata un must in casa nostra per l’estate. E’ velocissima da preparare ed è buonissima e posso anche prepararla per Simo da portare in ufficio o per me e Bb al mare. Insomma è davvero favolosa volete mica non provarla…poi ormai le zucchine costano talmente poco che non potete lasciarvi certo scappare questa ricetta vero?
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

PASTA FREDDA CON SALMONE E ZUCCHINE
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Preparazione

  1. PER LE ZUCCHINE

    Pulite e lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.

    Potete fare le zucchine bollite: mettendole a cuocere insieme alla pasta.

    Potete fare le zucchine in padella: con olio saltandole per 10 minuti circa e lasciandole croccanti.

  2. PREPARATE IL CONDIMENTO

    Mettete le zucchine raffreddate (sia bollite che in padella) in una ciotola con il salmone tagliato a striscioline, il succo di limone, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di olio aromatizzato e mescolate bene.

  3. Scolate la pasta e passatela sotto l’acqua fredda del rubinetto per fermare la cottura.

    Scolatela bene dall’acqua e unitela al condimento nella ciotola.

    Mescolate tutto e se necessario salate leggermente e aggiungete ancora un pochino di olio.

    Mettete l’insalata di pasta in frigo per mezz’ora circa.

VARIANTI E CONSIGLI

  1. Se volete potete anche mettere altri tipi di verdure.

    Potete cuocere le zucchine in padella o farle cuocere direttamente insieme alla pasta e farle bollite.

    La quantità di olio da mettere è a vostra discrezione.

    Potete usare anche olio extravergine di oliva invece che olio aromatizzato.

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