Marzo la natura nel piatto, cosa portiamo in tavola questo mese?
Terzo mese dell’anno arriva Mazzo pazzerello!
Fasi lunari Marzo 2023
Luna Piena Martedì 7 marzo, Ultimo Quarto Lunedì Mercoledì 15 marzo, Luna Nuova Martedì 21 marzo, Primo Quarto Mercoledì 29 marzo .
Marzo
Gli alberi nudi come croci
metton gemme e piccole voci;
il passero riveste il suo oro
e saltella sui rami dorati;
la lucertola sputa da un foro
del muro, con occhi sgranati;
il lombrico si torce e si stira
come un serpente… E la terra gira. (Diego Valeri)
Marzo, la Primavera prossimamente arriverà e porterà gioia oltre a tante verdure nuove e belle verdi. verso fine mese cominceremo a trovar gli asparagi, gli agretti, il Tarassaco. Soprattutto le nostre passeggiate saranno allietate da un bel bottino di erbe spontanee. Aglio orsino, primule, alimurgia in cucina!
Il verde porta sali minerali, le erbe verdi depurano il fegato, rafforzano il sistema immunitario e il microbiota ringrazia.
Possiamo usarle da crudo, al vapore, saltate in padella, al forno, che felicità!
Riprendo anche questo mese per la rubrica Marzo la natura nel piatto le iconografie del calendario dell’orto per confrontarmi.
Marzo la natura nel piatto
New entry di Marzo: Asparagi, agretti, tarassaco, insalata. Ecco la lista della frutta e verdura di Marzo con i link alle ricette:
- arance
- mele
- mandarini
- bergamotto
- limoni
- rucola
- porri
- cavolo
- broccoli
- cicoria
- verza
- carciofi
- cavolfiore
- radicchio
- finocchi
- finocchietto
- sedano rapa
- scorzonera
- rape rosse
- asparagi
- agretti
- tarassaco
Nella categoria Erbe spontanee trovate tantissime ricette per utilizzare le erbe preziose che troviamo a fine Marzo nei campi. Impariamo la fitoalimurgia in cucina.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo