Torte di mele ricette perfette – raccolta
Qual’è la torta per antonomasia? E’ la torta di mele, naturalmente. In ogni casa quando arriva l’autunno si sente il profumo di torta di mele la domenica mattina…..o solo a casa mia?
Chissà quante ricette di torte di mele conoscete, avete provato, gustato, sperimentato e certo le mie andranno ad aggiungersi alle vostre ricette preferite. Di differente magari possono avere che le mie sono ricette senza uova, senza burro, ricette leggere, con pochi zuccheri, qualcuna anche senza glutine. Unico e prinicpale ingrediente naturalmente la mela, frutto perfetto, il frutto di Adamo ed Eva.
Quante varietà di mele purtroppo sono andate perdute in meno di 60 anni? L’altro giorno ho avuto il gran piacere di conoscere Dario Boldrini, grande conoscitore di semi antichi, di orti e giardni biodiversi. Vi lascio questo interessante video dove ci parla di mele antiche.
Tante di queste mele non le conosco, ma quando vado a mostre e fiere cerco sempre qualche produttore o viviaio di mele antiche. A Viridalia per esempio mi sono imbattuta nel vivaio Omezzoli di Riva del Garda che coltiva meravigliosi meli antichi, se avessi un giaridno grande o abitassi in campagna pianterei meli ovunque. Ho comunque un melo che mio figlio ci chiese di piantare quando aveva sei anni, un melo di golden delicius che un anno si e un no ci dona i suoi frutti.
Non oso però immaginare le stesse torte di mele preparate con frutti antichi quanto profumate e buone devono essere. Forse però a quel punto, visto che sono preziose me le gusterei a crudo.
Tra le mele invece che si trovano più spesso ho un debole per le renette, le topaz, le annurca e le ambrosia.
Ecco allora Torte di mele ricette perfette con le mie varietà preferite
Torte di mele ricette perfette
Torte con le mele
dolci con le mele
