Crema gianduia fatta in casa senza olio ricetta (veghella)Riflettevo proprio l’altro giorno sulla mia golosità. Anche io, a suo tempo, mi sono fatta delle belle scorpacciate di quella famosa crema spalmabile industriale. Poi i tempi sono cambiati, la consapevolezza è cresciuta, e da anni ormai…
Ci sono ricette che resistono al tempo e che, a distanza di dieci anni dalla loro prima pubblicazione qui sul blog, continuo a prepararla. Parlo della confettura di barbabietola e zenzero. Nata da un esperimento nella mia cucina, è una compostaa cui sono particolarmente legata…
Oggi vi voglio parlare della Torta basca al cioccolato, la conoscete? Il Gâteau Basque è un dolce tradizionale della pasticceria basca, storicamente caratterizzato da una frolla ricca e un ripieno di crema o confettura di ciliegie. Pasticceria emblematica del paese che rappresenta, la torta basca…
Se anche per te la colazione è da re, ma (come me) ti manca il tempo per prepararla come vorresti, il porridge freddo al caffè e chia (conosciuto anche come overnight oats) viene sempre in aiuto.Si prepara in due minuti la sera prima, direttamente in…
Zuppa estiva zucchine e fagiolini Quando arriva la bella stagione, la natura ci regala ingredienti meravigliosi e saporitissimi proprio perchè maturati al sole. Sai quanto ci tengo e predico di usare sempre verdure di stagione, anche per l'energia che portiamo con noi. Questa zuppa estiva…
Se amate la cucina greca e le melanzane al forno, le Papoutsakia diventeranno una delle vostre ricette preferite dell'estate. Il loro nome curioso significa "piccole scarpe", proprio per la forma che assumono le melanzane ovali tagliate a metà, svuotate e farcite come se fossero delle…
Uno dei miei piatti preferiti da sempre sono le torte salate, dove posso mescolare farine di grani antichi con semini, riempire con un cuore morbidoe aggiungere le verdure di stagione che danno colore, come in questa Torta salata con zucchine, stracchino e pomodori secchi. A luglio…
Piacciono anche a te i peperoni corno ripieni? Se c'è una verdura che non manca mai nella mia spesa estiva, sono sicuramente i peperoni corno. Li adoro perché hanno una polpa sottile, sono digeribilissimi e hanno quella dolcezza delicata che sta bene con tutto. Oggi…
Melanzane ripiene al forno: due varianti con quinoa e grano saraceno. Le melanzane ovali grandi sono perfette per essere trasformate in golose barchette da farcire. Oggi vi propongo due ripieni diversi, entrambi naturalmente privi di glutine, cereali in chicco e i profumi mediterranei.Per queste melanzane…
Oggi porto in tavola i Pomodorini ripieni di riso rosso allo zenzero. Quando cerchiamo un'idea fresca per un pranzo leggero o un antipasto, i piccoli ortaggi estivi diventano essenziali. Oggi questa ricetta ha una base di pomodorini perini senza cottura.Per il ripieno utilizziamo il riso…
