Dieta: un termine che a pronunciarlo mette subito tristezza. Infatti, sebbene la parola non sta a significare rinuncia, sacrificio, fame, viene pronunciata soltanto in questo senso lato. Dieta ha un significato più ampio, meno triste. Con tale termine si vuole indicare sana e corretta alimentazione.
Un alimentazione scorretta, che eccede o che pecca di determinati nutrienti porta ad uno squilibrio di peso. Mettersi a dieta equivale a dire iniziare ad alimentarsi in modo sano, corretto ed equilibrato.
Ovviamente il problema maggiore sta nel mettersi a dieta per perdere peso.
Abbandonarsi alla scelta di piatti scialbi, tristi, monotoni è quella che spesso perseguiamo.
Io da anni combatto con le mie rotondità e da anni cerco di smussare quei cm di troppo che non mi fanno sentire in equilibrio con me stessa.
Le diete fatte, le cattive abitudini alimentari che mi portavano a vivere periodi di quasi digiuno ad abbuffate di ogni genere mi costringevano ad altalenanti variazioni di peso e anche a carenze nutrizionali, finchè….ho capito che per stare bene e dimagrire non occorre fare rinunce, non occorre costringersi a digiuni, a patire la fame, ma imparare a scegliere il cibo, a combinarlo e a mangiarlo nelle giuste proporzioni.
Nasce così un mio piano alimentare e nascono così i miei piatti light che ho deciso di raccogliere in un album per condividerli con chi, come me, ha qualche rotolino di troppo, ma non vuole rinunciare a nutrirsi con gusto.
Ho diviso le mie ricette per categoria, in modo che vi risulterà più semplice la consultazione.
Buona e sana alimentazione a tutti.
ANTIPASTI
POLPETTE DI PANE E PROSCIUTTO COTTO Ingredienti x 4 persone – 240 g pane raffermo – 1 uovo – 2…
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Oggi piove, ma io ho voglia di primavera e così me la sono ricreata nel piatto facendo queste mini bruschettine….
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Party fra donne o semplice coccola a tavola. La bruschetta fiorisce e il palato gioisce. BRUSCHETTA FESTA DELLA DONNA ingredienti…
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SFIZI, SNACK, PIZZE, RUSTICI
E’ quasi finito anche settembre, ma i fiori di zucca sono ancora disponibili nei supermercati. A me piacciono molto e…
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Quando arriva l’estate, la nostra tavola si tinge di tanti colori e il giallo dei fiori di zucca è quello…
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E’ nelle giornate di pioggia che la voglia di pasticciare si fa più intensa e così ho pensato di preparare…
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Da tanto tempo avevo in mente di fare questi arancini di riso e zucca, ma poi, per motivi vari, mi…
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INVOLTINI DI PEPERONE E PROSCIUTTO Ingredienti x 4 persone – 2 peperoni grossi – 4 fette di prosciutto cotto -…
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Per una golosona come me e l’esigenza di stare a dieta per tenersi in forma, nasce la curiosità di sperimentare…
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Spesso mi diletto a preparare il pane in casa e devo dire che è talmente apprezzato che finisce anche subito….
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Sto a dieta, vero, ma a volte ti prende quella voglia di qualcosa di stuzzicante, sfizioso e pensi a come…
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PANINI NERI AI 7 CEREALI Ingredienti x 10 panini: – 500 g farina x pane nero “spadoni” – 210 g…
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SALTIMBOCCA NAPOLETANO INTEGRALE Ingredienti – 400 g farina integrale – 260 ml acqua – 12 g sale – 6 g…
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La pizza di scarole è un classico della cucina partenopea e si usa prepararla e consumarla come tradizione il giorno…
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W LA PIZZA e le sue infinite sfaccettature. Io la consumo una volta a settimana, come un rito. Di solito…
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PRIMI
Se pensate che la carbonara a dieta non si possa mangiare, sbagliate di grosso. Usando qualche piccolo trucchetto è possibile…
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Ed eccomi qua a postare un piatto semplicissimo facente parte della cultura culinaria italiana. Un piatto antico, salutare, semplice. Ci…
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Questa ricetta è di una semplicità unica adatta davvero a tutti. L’unica cosa è gradire il sapore amarognolo della cicoria….
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Sembra impossibile ottenere un piatto di pasta con i peperoncini in maniera light, ma invece è possibile. Anche se non…
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Questa è la versione light del brodo vegetale
Un primo piatto leggero e gustosissimo che non ti fa sentire a dieta. E si, la dieta. Lei ritorna sempre….
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RAVIOLI INTEGRALI CON CARNE Ingredienti x 4 persone Per la pasta – 250 g Farina integrale – Acqua q.b. Per…
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Vedo la Pasqua come la festa di Primavera e per questo mi piace mischiare a colombe ed ovetti, coniglietti e…
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Che il gambero sia il mio prodotto ittico preferito si può capire dalla moltitudine di ricette che propongo con questo…
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Le bacche di goji sembrano avere un sacco di proprietà benefiche e così ho iniziato a consumarle spesso nello yogurt,…
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Questo che sto per proporvi è un piatto sano e leggero, di facile preparazione. Ho usato le tagliatelle integrali di…
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Le taccole o piattoni o fagiolino grosso, vari sono i modi per definire questa sorta di ortaggio che a casa…
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Amo cucinare, amo provare nuovi sapori, sperimentare abbinamenti diversi, amo mangiare e amo anche seguire a grosse linee una sana…
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Il freddo dei giorni scorsi ha fatto salire vorticosamente i prezzi delle verdure, per cui, per risparmiare, bisogna scegliere i…
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Le penne con capperi e olive è un primo piatto molto saporito da non confondere con la notissima puttanesca che…
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Ho preparato questo primo piatto ieri per pranzo in versione light e mai avreio pensato che potesse essere ottimo al…
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SECONDI
Poco o nulla da aggiungere. Amo il pesce, lo mangerei tutti i giorni, soprattutto quelli che possono essere grigliati. Accompagnati…
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Oggi vi propongo un secondo con contorno preparato un pò di tempo fa. Si tratta del pesce spada con i…
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Mio figlio è un estimatore del pesce e l’altro giorno mi chiede di preparargli la trota salmonata che non mangiava…
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Quello tra orata e piselli è un abbinamento sperimentato qualche tempo fa che mi è molto piaciuto. Inoltre è un…
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Avete mai provato la crema di carote con il filetto d’orata al vapore? E’ davvero squisito e ha pochissimi grassi,…
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Spesso mangiare leggero e mangiare appetitoso non vanno a braccetto. Io cerco di alleggerire, per quanto possibile, anche pietanze che…
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Periodo di carciofi e bisogna approfittarne per gustarseli anche perché fanno davvero bene. Ricchi di sali minerali, ferro e disintossicanti….
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Mi è piaciuto rimpizzarmi a più non posso come si fa col tacchino per la festa del ringraziamento? Ed ora…
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Questa sera ho preparato un’insalata di petto di pollo e fagiolini. Nulla di spettacolare, anzi, è un piatto di semplice…
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Dopo i bagordi, in vista dell’estate e per mantenersi in forma sempre e comunque, quest’insalata con i gamberi è davvero…
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Un sapore fresco, agrumato, con profumo di mare. Provatela! Poi se gustata con vista sul mare, diventa poesia. Ingredienti x…
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Se la solita fettina in padella ci ha scocciati, arrotoliamo tutto con una farcia leggera. Il risultato è bello visivamente,…
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INVOLTINI DI PEPERONI CON SALSICCIA DI TACCHINO Ingredienti x 4 persone – 500 g salsiccia di tacchino – 4 peperoni…
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INVOLTINI DI PETTO DI POLLO CON ZUCCHINE Ingredienti x 4 persone – 4 fettine di petto di pollo – 2…
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L’hamburger altro non è che una polpetta di carne macinata schiacciata, solitamente bovina, e cotta su piastra. Il termine è…
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Io sono una mamma fortunata perché i miei figli mangiano quasi tutto e gradiscono pure le verdure. Spesso, però, bisogna…
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Se c’è una cosa che fa felice mia figlia, è cucinarle qualcosa che adora e sicuramente le melanzane fanno parte…
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Quando arriva l’estate, la nostra tavola si tinge di tanti colori e il giallo dei fiori di zucca è quello…
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CUORE BOVINO CON POMODORO FRESCO Ingredienti x 4 persone – 500 g di cuore bovino – 8 pomodorini – 1…
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POLPETTE DI CARNE E CAROTE Ingredienti x 4 persone – 400 g carne macinata di vitello – 4 cucchiaini parmigiano…
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Le polpette di carne e melanzane sono un gustosissimo e sfizioso secondo piatto. La maniera in cui io le preparo…
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La carne di maiale ha la fama di essere grassa. In realtà questa cosa è vera in parte, perché del…
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La seppia grigliata è davvero molto buona e leggera, particolarmente adatta alla stagione estiva, che si accompagna bene con una…
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Giornata abbastanza fresca, ma non così tanto da non poter gustare una sana INSALATA DI CALAMARI Ingredienti x 4 persone…
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Dieta, maledetta dieta. Per una come me che ama mangiare, ama cucinare, sperimentare è una condanna. Ma non mi lascio…
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Un secondo leggero e sano. Il branzino con i carciofi è davvero gustoso e facile da preparare.
Lo scorfano è un pesce dall’aspetto bruttissimo, ma dal sapore delicato. Non è un pesce molto apprezzato e di solito…
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Il filetto di merluzzo è delicato e leggero e spesso si associa il suo consumo a tristi diete. A dire…
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Il merluzzo è un pesce molto leggero con molte proprietà benefiche. Gli esperti consigliano di consumarlo una volta al mese….
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Gli spiedini di pesce sono uno sfizioso secondo piatto che non conoscono stagione. Si può usare una varietà di pesce…
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ROTOLO DI TROTA SALMONATA CON PATATE Ingredienti x 4 persone – 4 filetti di trota salmonata – 2 patate di…
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ROTOLO DI TROTA SALMONATA CON BROCCOLI Ingredienti x 4 persone – 4 filetti di trota – 200 g broccolo barese…
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Il pesce è un alimento che io mangio davvero con gusto, anche semplicemente lessato. saranno contenti i nutrizionisti, trattandosi, per…
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Un’idea facile e carina per servire in modo diversa la mozzarella è quella di ricreare una sorta di millefoglie. Il…
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Un piatto davvero pratico, veloce fresco, light… gli involtini di zucchine con sottilette, la mia risposta creativa per un secondo…
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Non voglio certo insegnarvi a fare un uovo sodo, siamo capaci tutti, anche se, pure un banale uovo sodo può…
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Le uova in camicia sono un piatto sano e nutriente e che per la preparazione non necessitano di grassi aggiunti….
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La zucchetta è quella zucchina lunga di colore verde chiaro tendente al bianco e con la parte interna spugnosa e…
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L’uovo è un alimento che mi piace abbinato a qualsiasi cosa. Siccome questa è la stagione in cui facilmente si…
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Avete presente le zucchine tonde? Quelle che solitamente si riempiono con la pasta e con il riso? Bene. Le ho…
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Ma le uova fanno bene o fanno male? Un quesito che noi mamme ci poniamo spesso. io sinceramente sono una…
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Delle frittatine delicate e leggere e grazie agli stampi in silicone anche sfiziose.
La Primavera arricchisce le nostro tavole con diversi prodotti dell’orto. Fra questi ci sono gli agretti, una verdurina particolare, dall’aspetto…
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Come chiamate quei fagiolini larghi? Io taccole e ci piacciono molto. Questo tra l’altro è anche il mese in cui…
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Certo che la dieta non è piacevole. Però se si lavora di fantasia, tutto appare diverso. FRITTATA TRAVESTITA A TORTINO…
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e per secondo uovo… Bene, ma come? Facciamolo così FRITTATINA USO TRIPPA Ingredienti x 4 persone – 4 uova -…
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La cicoria è un’erba dalle notevoli proprietà benefiche che la mia mamma mi ha insegnato ad apprezzare. Spesso in primavera…
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Leggendo muffrit vi chiederete cosa sia… beh è un termine da me coniato per descrivere una frittata cotta in forno…
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CONTORNI E VERDURE
Chi non ama i peperoncini verdi, quelli che si fanno fritti e si gustano su una bella fetta di pane…
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Lo sformato non necessariamente deve entrar a far parte dei piatti poco calorici. Usando qualche trucchetto e alimenti poco grassi,…
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Dieta! Dieta! Sempre sta maledetta dieta! Come si fa a essere felici quando ami cucinare e mangiare? Io non rinuncio…
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A vederli così fanno pensare a qualcosa di elaborato, ma in realtà queste roselline di peperoni altro non sono che…
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Ho sentito spesso parlare di zucca grigliata, ma la cosa, devo essere sincera, mi lasciava sempre un po’ perplessa. Mi…
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L’ insalata di zucchine e pomodori è un contorno leggero che ci ritroviamo a mangiare di frequente quando siamo a…
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DOLCI
Decisamente buoni, ideali per una colazione leggera, ma da accompagnare con una tazza di latte, caffè o orzo per dargli…
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L’American cheese-cake è un dolce tradizionale americano fatto col formaggio e molto calorico. E’ un dolce buonissimo che almeno una…
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Un dolcino ci sta sempre bene ed io ho preparato queste cheese-cake monodose in occasione della festa delle donne qualche…
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La cheese cake è un dolce davvero gustoso, ma ahimè ha davvero tante calorie e spesso rinunciamo a mangiarla. io…
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Stamattina mi sono alzata con una voglia di crepes e con la dieta in fase iniziale. Le due cose non…
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Da quanto ho scoperto la passione della cucina, ho capito che mangiare è uno dei piaceri della vita a cui…
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CUP CAKE LIGHT Ingredienti x 12 cup cake: – 1 uovo intero – 160 g di farina – 1/2 bicchiere…
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Ho deciso di mettermi a dieta! Lo so non è certo la prima volta che lo dico. Vivo prennemente su…
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Stamattina mi sono svegliata con una voglia di pancake che prima ancora di preparare il caffè mi sono messa a…
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Quanti di noi ogni lunedì iniziano la settimana col nuovo proposito di stare a dieta? Io sono una di quelle,…
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E’ tutta la settimana che ho in testa di provare a fare la frolla con farina integrale e stamattina, approfittando…
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Il rotolo integrale alla crema di mela e cannella è un dolce particolare, dal sapore speziato. Ultimamente sto sperimentando diverse…
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