Gli spiedini di pesce sono uno sfizioso secondo piatto che non conoscono stagione.
Si può usare una varietà di pesce incredibile, io ho scelto il salmone, il pesce spada e il calamaro.
Li ho cotti semplicemente in padella in pochi minuti. Davvero gustosi e leggeri
Ingredienti
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1 fetta Salmone
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1 fetta Pesce spada
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2 Calamari
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1 Succo di limone
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Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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Prezzemolo (tritato)
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Sale
Preparazione
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Preparare un emulsione battendo l’olio con il succo di limone e il sale.
Tagliare a pezzi il pesce e infilzarlo con degli stuzzicadenti lunghi.
Riscaldare una padella antiaderente e cuocere gli spiedini, spennellandoli con l’emulsione. Una volta cotti condirli con l’emulsione. l’aglio e un pizzico di prezzemolo
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