RAVIOLI PASQUALI
La pasta fresca è sicuramente un piatto che spesso consumiamo per le feste. Farcita poi diventa ancora più ricca e…
quello che puo' una mente golosa
Categoria: pasta casareccia
CAVATELLI CON ASPARAGI E RICOTTA SALATA
Gli asparagi sono per me una verdura strardinaria a cui si lega un pezzo della mia vita. Nel periodo in…
FUSILLI DI PASTA FRESCA CON ZUCCHETTA
La zucchetta, detta anche zucca trombetta, è davvero buona che non vedo l'ora che arrivi l'estate per poterne gustare il…
CALZETTE DI PASTA FRESCA
Un primo a tema, semplice da realizzare e che diverte i commensali, potrebbe essere quella di servire nel piatto delle…
CAVATELLI
I cavatelli sono un formato di pasta fatta in casa tipica del Sud Italia. Mia madre la preparava spesso la domenica…
CASARECCE INTEGRALI CON GAMBERETTI E ZUCCHINE
Un primo piatto leggero e gustosissimo che non ti fa sentire a dieta. E si, la dieta. Lei ritorna sempre.…
PASTA FRESCA AL PESTO E VONGOLE
Ho provato l'accostamento del pesto con le vongole qualche anno fa in un ristorante di Castellammare. Mai avrei pensato che…
TAGLIATELLE CASARECCE CON SUGO AI FUNGHI
Settembre è un mese che regala diversi alimenti saporiti e profumati. I funghi ne sono un esempio. Mio padre era…
FUSILLI ALLA CREMA DI ASPARAGI
Peccato che gli asparagi non si trovano tutto l'anno freschi e di stagione perché mi piacciono davvero molto e, fra…
RAVIOLI CON TUORLO FONDUTO E CREMA DI ASPARAGI
Il raviolo col tuorlo fonduto è sicuramente un primo piatto stupefacente perché quando lo tagli ne fedi uscire il tuorlo…
FUSILLI CON PATATE, VONGOLE E FIORI DI ZUCCA
Le vongole, ma quanto sono buone! Questi piccoli molluschi bivalvi racchiudono tutto il sapore del mare e gustarli in estate,…
SCIALATIELLI CON LE VONGOLE
Gli scialatielli sono un formato di pasta fresca di origine amalfitana il cui nome deriva dal connubio di due parole dialettali:…
CAVATELLI CON CECI NERI
I cavatelli con ceci neri è un piatto che sarà apprezzato di più in fredde giornate autunnali e invernali, ma…
TAGLIATELLE INTEGRALI CON CREMA DI PISELLI E ASPARAGI
Questo che sto per proporvi è un piatto sano e leggero, di facile preparazione. Ho usato le tagliatelle integrali di…
PULCINI AL SUGO
Sarebbe carino stupire i vostri ospiti con qualcosa di semplice, ma allo stesso tempo che lascia un tantino stupiti. Io…