POLPETTE DI PANE E PROSCIUTTO COTTO
Ingredienti x 4 persone
– 240 g pane raffermo
– 1 uovo
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– sale
– pepe
– pane grattugiato q.b.
– 80 g prosciutto cotto
– prezzemolo tritato
Mettere il pane in ammollo in acqua per 30 minuti, poi strizzarlo bene. Aggiungere il prezzemolo, il sale, il pepe, l’uovo e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e mischiare bene. Se il composto risulta molle, aggiungere il pane grattugiato.
Formare delle polpette e adagiarle su una placca rivestita da carta forno e cuocere a 180° in forno per 30 minuti, girando le polpettine a meta’ cottura.
