Poco o nulla da aggiungere. Amo il pesce, lo mangerei tutti i giorni, soprattutto quelli che possono essere grigliati. Accompagnati da una croccante insalatina mi ricordano l’estate perché è la stagione in cui prevalentemente faccio le scorpacciate di pesce grigliato.
Ecco a voi Mr…
PESCE SPADA ALLA GRIGLIA
Ingredienti
– fette di pesce spada
– olio evo
– sale e pepe
– limone
– prezzemolo e aglio
Preparare un’emulsione miscelando l’olio con del succo di limone e sale. Mettere nell’emulsione anche dell’aglio a fette e il prezzemolo.
Spennellare la superficie del pesce con questa emulsione e grigliarlo.
Una volta raggiunto il grado di cottura desiderato, trasferire in un piatto e irrorare con qualche cucchiaio di emulsione. decorare con fettine di limone
