Stamattina mi sono alzata con una voglia di crepes e con la dieta in fase iniziale.
Le due cose non vanno affatto d’accordo: mando all’aria la dieta e i buoni propositi di liberarmi dei chiletti di troppo per Natale o rinuncio alla crepes?
Nessuno dei due. Faccio delle crepes light! Si, avete capito benissimo! LIGHT… Senza uova, metà latte scremato, metà acqua e poi farciti con marmellata light.
Dire buone è riduttivo, perché non sono buone, ma di più.
Ovviamente se non siete a dieta potete sempre farcirle con la Nutella, come le ho invece servite ai miei figli, oppure utilizzarle per fare delle crepes salate.
Ingredienti
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250 g Farina 00
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200 ml Latte scremato
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150 ml Acqua
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60 ml Olio di semi di girasole
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1/2 cucchiaini Zucchero
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1 pizzico Zucchero
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1 pizzico Curcuma in polvere
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q.b. Marmellata light (io fragole)
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q.b. Zucchero a velo vanigliato
Preparazione
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In una ciotola miscelare farina, sale, zucchero e curcuma.
Miscelare il latte, l’acqua e l’olio e a filo unirli alle polveri.
Con un frullatore ad immersione lavorare il composto fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Riscaldare una padella per crepes leggermente unta d’olio e procedere alla cottura delle crepes.
Versare un mestolo piccolo di pastella nella padella e con il fondo di un cucchiaio stemperarla in modo uniforme per tutta la base della padella.
Far cuocere 2 minuti circa, poi girare la pastella per far cuocere anche l’altro lato.
Procedere così fino ad esaurimento della pastella.
Farcire ogni crepes con 10 g marmellata light, chiudere a mezza luna e servire spolverizzata di zucchero a velo.
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E queste son farcite con la Nutella, un pochino meno light, ma apprezzate dai bimbi.