Questa è la versione light del brodo vegetale
Ingredienti
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60 g Pastina integrale
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20 g Patata
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40 g Carota
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20 g Pomodoro
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1 fetta Cipolla
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1 pezzetto coste Sedano
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100 g Zucchina
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1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva
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Sale
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10 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
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Le verdure vanno pesate al netto degli scarti.
Quindi lavarle, tagliarle a pezzetti e metterle in una casseruola ricoperte d’acqua. Portare ad ebollizione, aggiungere il sale, l’olio e far cuocere per 30 minuti.
Aggiungere la pastina e portarla a cottura. Spolverizzare con il parmigiano e servire.