Un secondo leggero e sano. Il branzino con i carciofi è davvero gustoso e facile da preparare.
Ingredienti
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500 g Filetti di branzino
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4 Carciofi
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Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio
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Sale
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Prezzemolo
Preparazione
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Pulire i carciofi e tagliarli a metà. Metterli in una casseruola con un po’ d’olio, l’aglio e il sale e farli cuocere coperti da un coperchio e con l’aggiunta di un po’ d’acqua per volta finché non saranno teneri.
Passare al setaccio i gambi e metà dei carciofi e mettere la purea ottenuta da parte.
Cuocere i filetti di branzino al vapore per pochi minuti, disporli su un piatto e condire con qualche cucchiaio di crema di carciofi, un filo d’olio e un pizzichino di sale. Decorare con i carciofi rimasti e le foglie di prezzemolo