Avevo ospiti ieri sera e ho presentato loro questa zuppa di lenticchie rosse in crosta. Semplicissima da preparare, so che ci si fa sempre un’ottima figura.
In due e due quattro prepari una zuppetta veloce con le lenticchie, e poi quando stai servendo l’antipasto, passi la zuppa già in cocotte o ciotola, in forno ricoperta e sigillata con una sfoglia.
Sai quanto amo le lenticchie (come si chiama il mio blog?) e le preparo veramente in tutte le salse e colori.
Qui di seguito ti lascio qualche esempio ricette di zuppe con le lenticchie, e altre ricette con le lenticchie, ma se vuoi anche secondi piatti, polpettoni di lenticchie, pane, germogli, spaghetti o crackers, nel blog trovi veramente di tutto.
Ingredienti zuppa di lenticchie rosse in crosta
Strumenti
Passaggi zuppa di lenticchie rosse in crosta
Come preparare la zuppa di lenticchie in crosta velocemente
Per prima cosa come al solito sciacqua benissimo le lenticchie.
In una pentola versa un filo d’olio, le verdurine da soffritto tritate e falle stufare a fuoco medio per un paio di minuti.
A questo punto aggiungi il brodo vegetale, le lenticchie scolate bene, aggiungi brodo vegetale, lenticchie, la passata di pomodoro, mescola bene e fai cuocere per 10 minuti.
Aggiungi il curry o curcuma e fai andare ancora 5 o 10 minuti, assaggia, sono lenticchie rosse decorticate per cui fanno prestissimo a cuocere.
Se preferisci una vellutata, con il minipimer frulla per qualche secondo.
Versa in una ciotola grande oppure in piccole cocotte monoporzione, chiudi con un cerchio di sfoglia, pennella con acqua e se vuoi spolvera con del rosmarino tritato.
Passa in forno a 200 per 15 minuti fino a doratura.
Come preparare la zuppa di lenticchie in crosta velocemente con il Bimby
Per prima cosa come al solito sciacqua benissimo le lenticchie.
Metti nel boccale sedano cipolla e carota, qualche colpo a vel. 7 , aggiungi un filo d’olio e avvia 3 min. 100 vel. 1.
Aggiungi le lenticchie scolate bene, il pomodoro, il brodo vegetale, avvia 15 min. a 100 antiorario vel .1.
Gli ultimi minuti aggiungere curry o curcuma. Se preferisci una vellutata, avvia 30 secondi a vel 4.
Versare in una ciotola grande oppure in piccole cocotte monoporzione, chiudi con un cerchio di sfoglia, pennella con acqua e se vuoi spolvera con del rosmarino tritato.
Passa in forno a 200 per 15 minuti fino a doratura.
Consigli di Daniela
Conserva la zuppa di lenticchie raffreddata ben chiusa in un contenitore ermetico in frigorifero fino al giorno dopo.
Non lasciare più giorni la zuppa di lenticchie in frigorifero, piuttosto congela.
Se devi riscaldarla non passarla al microonde ma scalda fino a bollitura proprio in pentola.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri tipi di lenticchie?
Certamente, ma hanno cotture più lunghe per cui, regolati con l’acqua e comunque calcola circa un 30 o 40 minuti di cottura a seconda se lenticchie piccole o più grandi.
Devo lasciare in ammollo le lenticchie?
Se sono lenticchie rosse decorticate non serve, sciacqua solo benissimo. Se invece sono lenticchie non decorticate, ti consiglio sempre un ammollo di 2 o 4 ore.
Posso preparare questa zuppa con altri tipi di legumi?
Certo, puoi prepararla con i cannellini, con i borlotti o i fagiolini dell’occhio per esempio.
Se non mi piace il curry posso ometterlo?
Certo, al suo posto aggiungi delle erbe aromatiche tritate oppure alla fine qualche goccia di succo di limone.
Dosi variate per porzioni
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