Chi di noi non ha un ricordo d’infanzia legato al salame di cioccolato? È uno di quei dolci tradizionali della domenica che mette sempre d’accordo tutti, grandi e piccini! 🍫
Oggi voglio proporvi la mia versione della casa: un salame al cioccolato vegano, completamente senza uova e senza burro. Per renderlo morbido,ho utilizzato del cioccolato fondente al 70%, un goccio di latte d’avena e l’olio di cocco, che aiuta a compattare l’impasto.
Si prepara in dieci minuti senza accendere il forno ed è perfetto da tenere pronto in freezer per quando si ha voglia di qualcosa di buono!
In casa avevo proprio tutto, i biscotti semplci che preparo di solito, della cioccolata fondente, un bicchierino di liquore al cioccolato eccolo allora il mio salame al cioccolato vegano senza uova e burro.
Naturalmente al posto del liquore puoi mettere del caffè e aggiungere anche nocciole o mandorle tritate all’impasto.
Vedi anche altri dolci semplici come lo strudel senza glutine pere e cioccolato. e ancora tanti dolci vegani al cioccolato:
Ingredienti del salame al cioccolato vegano
- Energia 235,16 (Kcal)
- Carboidrati 26,72 (g) di cui Zuccheri 9,29 (g)
- Proteine 3,02 (g)
- Grassi 13,34 (g) di cui saturi 7,47 (g)di cui insaturi 3,10 (g)
- Fibre 3,00 (g)
- Sodio 128,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 53 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione del salame al cioccolato vegano
Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria (oppure al microonde a bassa potenza) insieme all’olio di cocco. Mescola bene fino a ottenere una crema lucida e omogenea, poi lascia intiepidire un paio di minuti.
In una ciotola capiente sbriciola i biscotti secchi con le mani: lascia qualche pezzo leggermente più grande per ricreare l’effetto del salame!
Versa sui biscotti il cioccolato fuso con l’olio di cocco, il cacao amaro setacciato, il latte d’avena, il bicchierino di liquore (facoltativo) e un pizzico di sale marino integrale. Mescola prima con un cucchiaio e poi impasta rapidamente con le mani fino ad amalgamare tutto.
Metti il composto su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata e dagli la forma allungata del salame arrotolandolo e stringendo bene le estremità a caramella. Trasferisci in frigorifero per almeno 3 o 4 ore (oppure in freezer per un’ora). Prima di servire a fette, spolvera con un velo di zucchero di canna a velo!
💡 Consigli del Blog timo e lenticchie
Non frullate i biscotti nel mixer altrimenti diventeranno farina! Sbriciolateli a mano tenendo pezzetti irregolari: è proprio questo contrasto tra la parte cremosa e quella croccante a rendere il dolce bellissimo al taglio. Io lo faccio schiacciandoli con un bicchiere.
Se preparate il dolce per tutta la famiglia, potete sostituire il bicchierino di liquore con un cucchiaio in più di latte d’avena o con una tazzina di caffè decaffeinato, ma anche solo con latte e magari un cucchiaio di crema di nocciole 100%.
Scegliete olio di cocco ad uso alimentare. Con il freddo del frigorifero si solidifica perfettamente, donando al salame la giusta consistenza senza bisogno di aggiungere burro.
❓ FAQ (Domande Frequenti)
Come posso conservarlo?
Il salame al cioccolato si conserva in frigorifero ben avvolto per $5\text{–}6$ giorni. In alternativa potete tagliarlo a fette e congelarlo: si conserverà benissimo fino a 2 mesi!
Posso usare un altro tipo di latte vegetale?
Certamente! Il latte d’avena è ottimo per la sua naturale dolcezza, ma potete usare anche latte di mandorla, di nocciola o di soia.
Che biscotti posso usare per il salame al cioccolato vegano?
In questo caso ho usato i biscotti secchi fatti in casa, ma in commercio trovi dei buoni biscotti
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