Pane semplice facile

In queste giornate di “quarantena” forzata causa virus, a casa oltre a lavorare in smart working, impasto forsennatamente pane e pagnotte.
Preparare il pane per me è una terapia.
Mi da tanta soddisfazione, dal pane più semplice come questo alle pagnotte più elaborate.
Purtroppo è qualche mese che non h più la pasta madre, ma finito questo periodaccio sicuramente me la procuro di nuovo. Il lievito madre disidratato come sappiamo non è solo lievito madre ma ha una percentuale del 30% di lievito di birra che serve da starter.
Se anche per voi fare il pane in casa è o può essere una terapia anti stress, vi invito a sbirciare tra le mie ricette nella categoria pane

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per Pane semplice facile

500 gfarina di tipo 2
280 gAcqua
40 glievito madre disidratato
1 cucchiainoMalto di riso
1 cucchiainoSale marino integrale
3 cucchiaiolio extrvergine di oliva
q.b.

Strumenti

Impastatrice io uso Kenwood Major premier
Leccarda

Preparazione del pane semplice facile

Mescola la farina di tipo due con il lievito di birra disidratato e versalo nell’impastatrice.
Mescola con il gancio k per arieggiare e poi metti il gancio.
Versa lentamente l’acqua mescolata con il malto e fai incordare un pochino, poi aggiungi a filo l’olio e incorda ancora e alla fine sulle pareti non in centro, versa il sale.
Quando vedi che il pane è bene incordato, ferma e capovolgi su un piano da lavoro spolverato di semola.
Impasta ancora un pochino con le mani, fai le pieghe al pane e pirla un pochino, riponi poi in una ciotola oliata e chiusa. Lascia lievitare due ore fino al raddoppio fuori dalle correnti d’aria.
Riprendi l’impasto capovolgendo delicatamente sul piano di lavoro.
Taglia in sei pezzi di peso uguale, stendendo i vari pezzi con i polpastrelli delicatamente.
Arrotola la pasta fino a formare dei filoncini che chiuderai bene sotto,
Appoggia tutti i filoncini su carta forno e sulla leccarda.
Lascia lievitare ancora un paio d’ore ben coperto e dentro al forno spento.
Togli dal forno, accendilo a 200 gradi, spolvera i pani di semola e quando è arrivato a temperatura inforna i panini spruzzando un pochino di acqua nebulizzata sulle pareti.
Fai cuocere per 35 minuti finchè il pane è bello dorato e gli ultimi 5 minuti apri appena appena il forno perchè esca il vapore e il pane diventi più croccante.
Togli dal forno e lascia raffrddare. Conserva in sacchetti di carta.