Porridge con fiocchi di quinoa

Oggi ho voluto provare il porridge con i fiocchi di quinoa e frutta, un’alternativa proteica al classico porridge di avena.

Ero curiosa di provare la quinoa in fiocchi, e avendo trovato la quinoa italiana eccomi qui.

Della quinoa, pseudo cereale proteico ho parlato spesso, ma arrivando sempre da paesi molto lontani non lo ritenevo eco sostenibile. Infatti la quinoa Sudamericana non salvaguardia la biodiversità dei terreni e impoverisce la terra. Oltrettutto la quinoa andina (da li arriva la quinoa) era cibo dei poveri, ora diventata cibo dei ricchi, così che i grandi agricoltori sfruttano campi, donne e bambini per produrre più quinoa possibile.

Per cortesia, acquistiamo quinoa italiana, di filiera corta, integrale, controllata, certificata bio, c’è, esiste!! Non deve prendere l’aereo dal Sud America, non inquina!!!

Il porridge con fiocchi di quinoa si prepara velocemente come l’altro. La differenza del porridge con fiocchi di quinoa rispetto a quello con fiocchi di avena? Il sapore, più intenso della quinoa, risulta meno pappone rispetto a quello di avena.

SI può sempre preparare come un Overnight oats cioè il porridge che metti a crudo in ammollo nel latte la sera e poi al mattino lo servi così senza cottura.

In questo caso io cotto il porridge con fiocchi di quinoa un paio di minutini perchè ci ho aggiunto dell’uvetta e la preferivo più morbida.

Non limitarti ad usare i fiocchi di quinoa solo per il porridge, ma come quelli di avena puoi aggiungerli nella zuppa, oppure usarli al posto del pangrattato per ripassarci le polpettine prima di cuocerle.

Ti aggiungo qualche ricetta con la quinoa;