Come preparare i pancakes senza glutine golosi e velocissimi. Una ricetta pancake farina di ceci grano saraceno.
Cercate qualcosa da preparare in fretta, senza glutine, delle mini cecine veloci e di sapore neutro, così da poterle abbinare sia al dolce che al salato?
Siete arrivati nel posto giusto, questi mini pancake senza glutine sono versatili e buoni. Basta ricordarsi di preparare la pastella alla sera e metterla in frigorifero.
Poi il mattino in un attimo si scalda il padellino e si versa a cucchiaiate il composto. Ottimi con la crema macro al cacao che senbra crema gianduia, ma anche con composta di frutta, frutta fresca, granella di noci.
Buonissimi con l’hummus di pomodorini secchi, con la tahin, con le cipolle, con i pesti come quello di aglio orsino..insomma con quel che vi ispira la fantasia. Per questi piccoli pancakes resta fissa la farina di ceci, poi quella di saraceno potete sostituirla con quella di miglio, di sorgo, di riso, di teff. Esempio? I pancakes di ceci e castagne sono veramente squisiti. Prova questi pancake ceci grano saraceno con yogurt.
Provali anche con hummus e pesto di aglio orsino. Ecco allora come preparare i pancakes senza glutine, con farina di ceci e grano saraceno, senza uova, senza burro, vegan .
Ti lascio qualche altra ricetta di pancake:
Ingredienti
Come preparare i pancakes senza glutine
Strumenti
Preparazione
Come preparare i pancakes senza glutine
Se possibile qualche ora prima (anche tutta la notte) mescolare in un boccale da minipimer farina di ceci, di grano saraceno e acqua e mettete in frigorifero.
Al momento dell’uso unire bicarbonato e succo di limone e mescolare. In alternativa, un quarto di cucchiaino di lievito cremor tartaro.
Scaldare una padella sporcandola appena con un filo d’olio extravergine. Quando è calda versare piccoli mestolini di pastella. Lasciare gonfiare qualche minuto finchè fanno le bollicine in superficie, girarli delicataente e finire la cottura.
Mentre cucinate i pancakes, in una scodella mescolate vigorosamente 3 cucchiai di malto di riso 2 o 3 cucchiai di crema di nocciole 100% (o di mandorle se preferite) 1 cucchiaio di cacao amaro
Latte di riso q.b serve solo perché non sia troppo densa la crema
Consigli di Daniela
Setacciare le Farine: Per un impasto più liscio, setaccia la farina di ceci prima di misurarla. Tende a formare grumi.
Non Mescolare Troppo: Mescola solo fino a quando gli ingredienti secchi e umidi sono appena combinati. Mescolare troppo può attivare il glutine (che qui non c’è, ma può comunque influire sulla consistenza) o far uscire l’aria, rendendo i pancake densi.
Controllare la Consistenza: L’impasto dovrebbe essere denso ma colabile. Se è troppo denso, aggiungi un po’ più di latte; se è troppo liquido, aggiungi un po’ più di farina (o farina di ceci, che assorbe bene i liquidi).
Ungere la Padella: Usa una padella antiaderente e ungila leggermente con olio o burro fuso.
Controllare il Calore: Cuoci a fuoco medio-basso. Un calore troppo alto brucerà l’esterno prima che l’interno sia cotto.
Aspettare le Bollicine: Gira i pancake solo quando vedi formarsi delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano a sembrare asciutti.
I pancake farina di ceci e grano saraceno sono adatti ai celiaci?
Sì, entrambe le farine sono naturalmente prive di glutine. Assicurati di acquistare farine certificate senza glutine per evitare contaminazioni incrociate.
Qual è il sapore dei pancake farina di ceci e grano saraceno?
La farina di ceci conferisce un sapore leggermente nocciolato, mentre il grano saraceno aggiunge un tocco più rustico.
Posso usare latte vegetale anzichè acqua?
Certamente! Latte di mandorla, soia, avena (assicurati che sia certificato senza glutine).
Come posso rendere i pancake più soffici?
Aggiungere un cucchiaino di aceto di mele o succo di limone al latte vegetale prima di mescolarlo con gli ingredienti secchi può aiutare a reagire con l’agente lievitante e a creare pancake più soffici. Non mescolare troppo l’impasto.
Posso congelare questi pancake?
Sì, una volta raffreddati completamente, puoi congelarli separati da carta forno. Si riscaldano facilmente nel tostapane o nel microonde.
Quali sono i benefici nutrizionali di queste farine?
La farina di ceci è ricca di proteine e fibre, mentre il grano saraceno fornisce minerali come magnesio e manganese, oltre a essere una buona fonte di routine (un flavonoide con proprietà antiossidanti).
Posso aggiungere altri ingredienti all’impasto?
Sì, mirtilli, gocce di cioccolato o noci tritate sono ottime aggiunte.
SE TI PIACE LA MIA RICETTA VALUTALA CON TANTE STELLINE
Per qualsiasi informazione non esitare a contattarmi nella mia pagina Facebook Timo e lenticchie puoi interagire e pormi qualsiasi domanda.
Seguimi anche su Instagram, Pinterest o Youtube o iscriverti al canale Telegram
Se vuoi tornare in HOME PAGE per altre idee tra le mie ricette.
Se vuoi conoscermi meglio leggendo chi sono.
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ ATTIVARE LE NOTIFICHE PUSH DEL MIO BLOG
Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo
Dosi variate per porzioni