Pancakes di ceci e castagne

Pancakes di ceci e castagne

Vi ho già raccontato ieri della bella avventura iniziata, un percorso di 21 giorni descritto nel libro di Berrino Lumera e Mariani. Lo sto percorrendo con altri compagni d avventura che mi aspettano nel gruppo creato e in cui ci confrontiamo e ci aiutiamo se sorgono dei dubbi.

Un percorso che tocca l’alimentazione macro mediterranea, il movimento fisico e la meditazione. Un percorso graduale per ringiovanire corpo e mente.

Oggi per la colazione ho preparato dei Pancakes di ceci e castagne, una ricetta di Simona Barcella e Silvia Petruzzelli a cui ho poi accompagnato della confettura di susine solo frutta  che avevo preparato la settimana scorsa. La colazione è completata con del tè bancha, tè molto usato in macrobiotica

Il tè Bancha, è un tè verde che arriva dal Giappone. Raccolto tra settembre e ottobre ha un aroma forte. e morbido. Proprio perché raccolto più tardi rispetto agli altri tè, perde teina ed è più leggero.

Due sono le varietà di Bancha, ’hojicha che si ricava dalle foglie e il kukicha o tè dei tre anni-
Nel caso si prepari il the bancha hojicha è necessario spegnere il pentolino con l’acqua prima che giunga al bollore. Le foglie vanno versate infatti in acqua a 80° e lasciate coperte in infusione per circa 5 minuti prima di essere filtrate. Tutto il bancha andrebbe bevuto caldo o tiepido, senza dolcificare.

Se invece preferite il Kukhica sappiate che quest’ultimo si ricava dai rametti della pianta che deve essere vecchia di almeno tre anni, e viene tostato Nella macrobiotica viene usato anche al posto di dell’ acqua, andrebbe sempre bevuto caldo. Il kukicha mi piace tantissimo perché è praticamente privo di teina e si può benissimo bere anche al pomeriggio e sera. Il bancha tutto è ricchissimo di calcio, vitamina A e ferro. A differenza della varietà hojicha, il kukicha va fatto bollire per 10 minuti e poi lasciato riposare per altri 15.

Tutto il bancha favorisce la digestione, depura l’organismo, accellera il metabolismo è antiossidante e dona energia.

Pancakes di ceci e castagne una colazione macrobiotica completa per questo percorso dei 21 giorni

Ingredienti

Preparazione

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