Ricette medio orientali vegetali

Hummus 10 ricette Non avevo ancora raccolto tutte assieme le mie ricette di hummus? Lo preparo quasi settimanalmente perchè trovo che i panini integrali con l’hummus siano deliziosi. Avete mai provato? Non ci credo. Allora vi do la scelta giusta, colorata, l’hummus giusto per ogni occasione. Potete abbinarlo anche ai colori della tovaglia ahaha, scherzo, […]

Hai mai preparato il fattoush insalata libanese ? Un’insalata molto appetitosa che cambia i suoi ingredienti in base alla stagione. Indispensabile per gustare l’insalata araba è completarla con il pane, infatti il nome arabo fattoush significa proprio pane inumidito. ” L’insalata fattoush è di origine libanese e si racconta che il fattoush nacque durante la […]

Taboulè alla libanese Il taboulè è un piatto fresco ed estivo a base di burghul o bulgur condito con cipolle, pomodori, menta e prezzemolo originario del Libano e diffuso in tutto il Medio Oriente. Ideale servito nelle giornate estive, (ma non solo) sia a pranzo che a cena.     Cosa c’è di meglio che una cenetta […]

Pensare alle vacanze in Grecia fa tornare alla mente la pita, anzi, la vegan pita con legumi.     La famosa pita  (in greco πίτα), che discosta dal pane arabo solo per la misura, più piccola la prima più grande il secondo. Si dice che il pane arabo sia fatto con un miscuglio di semola rimacinata e […]

Muhallabia dolce dal medio oriente senza glutine Come è possibile che non ne avevo mai sentito parlare di questa crema meravigliosa all’acqua di rose?   La Muhallabia o Muhallabieh o Malabi è un tipico dolce medio orientale a base di latte, farina di riso, acqua di rose e frutta secca. Me l’ha fatto conoscere Fabrizio […]

Oggi vi presento le Melanzane e ceci alla palestinese, un piatto speziato, che profuma di Medio Oriente. Può essere servito come contorno o come piatto unico estivo.Chiudete gli occhi, sentitene il profumo e la semplice bontà. Da sempre amo i piatti di cucina vegetale dal mondo e viaggio spesso sfogliando coloratissimi libri di cucina. Da […]

Lo sentite il profumo del sedano rapa? Questa Insalata di lenticchie sedano rapa e nocciole vi assicuro che è deliziosa. Servita tiepida in monoporzione stupirà anche l’ospite più esigente.Sempre dai miei amati libri di cucina questa volta ho deciso di parlarvi di Plenty libro di ricette vegetariane dello chef israeliano Yotam Ottolenghi, con ben 4 […]

Quando  le serate si rinfrescano come in questi giorni d’autunno, dopo il lavoro, mi piace rintanarmi nella mia cucina e preparare per a famiglia qualcosa di caldo, saporito, il classico comfort food come chiamano adesso, quei cibi che fanno bene all’anima come questa Zuppa di cavolo cinese al profumo d’Oriente. Questa zuppa oltre a far bene […]

Oggi ho preparato una salsa meravigliosa, la Muhammara salsa di peperoni siriana con noci. Dovevo sbrigarmi perchè i peperoni sono quasi a fine stagione. Poi se ne riparla l’estate prossima.Fortunatamente ho trovato al negozio un melograno italiano, mi è tornata in mente questa salsa e visto che è veramente fantastica la condivido con voi.Di solito […]

Tempo di melanzane e naturalmente tempo di Baba Ganoush veloce! Da wikipedia :baba ganush, conosciuto anche come caviale di melanzane è una salsa di origini medio orientali composta principalmente da polpa di melanzane e spezie  varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa In diverse varianti. Non si può rinunciare […]

Siete alla ricerca di una salsa ai ceci più delicata dell’hummus, versatilissima, da spalmare sul pane anche a colazione? Eccola qui Salsa di ceci e yogurt buonissima, provatela, fatela assaggiare ai bimbi, piacerà sicuramente anche a loro. La differenza con l’hummus è l’aggiunta di yogurt di soia, si prepara in un attimo partendo da ceci […]

Come avete capito mi è tornata la voglia di ricette dal mondo, ecco allora la mudardara libanese riso e lenticchie. Sarà che il mese scorso ho avuto l’opportunità di cenare proprio in un gran bel ristorante libanese, tornata a casa ho voluto conoscere meglio i piatti assaggiati e riproporli come al solito però con i […]