Composta di ciliegie senza zucchero – anche con Bimby
Una confettura squisita anche senza zucchero e dolce al punto giusto. Spalmala su una fetta biscottata integrale con un velo di tahin.
Così dolci naturalmente che valeva la pena di conservarne un paio di vasetti in composta di ciliegie senza zucchero.
Si senza zucchero, solo frutta dolce, rossa e perfetta, mela e limone come pectina naturale.
Qui la vedete spalmata nelle fette biscottate che ho fatto con il pan dolce velocissimo.
Vi consiglio di spalmare la composta al mattino in fette di pane integrale tostato e possibilmente fatto in casa. Stendete sul pane anche un velo di crema di mandorle al 100% o mangiate assieme anche una manciata di frutta secca, così da bilanciare con grassi buoni il picco glicemico del dolce.
Puoi dare un’ occhiata alla variante con le prugne: Confettura di susine solo frutta
Questa è una composta senza zucchero, se cerchi invece delle confetture dolcificate dai 200 ai 300 g du zucchero per kg. puoi vedere la confettura di barbabietola oppure la confettura di zucca e zenzero o la confettura di giuggiole o la marmellata di albicocche e zenzero con poco zucchero
marmellata di pere e cachi mela marmellata di prugne marmellata di pesche nettarine
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Ingredienti Composta di ciliegie senza zucchero
- 1 kgciliegie
- 1mela
- 1/2limone il succo
Preparazione Composta di ciliegie senza zucchero
Lava e denocciola le ciliegie, se hai il bimby puoi metterle nel boccale con il nocciolo. Cuocere 20 minuti a varoma vel. 1 e poi dare qualche colpo a vel 3.
A questo punto il nocciolo si sarà staccato dalla polpa e in pochi istanti puoi toglierli.
Aggiungi la mela con la buccia a pezzetti e il succo di limone frulla un pochino e prosegui la cottura per altri venti minuti.
Se invece non hai il bimby, taglia la mela con la buccia a pezzetti e frulla con il minipimer. In pentola versa ciliegie, mela e limone e cuoci per 35 minuti finchè la composta è ben soda.
Nel frattempo sterilizza due vasetti da 250, quando la composta è pronta, versa immediatamente nei vasetti fino ad un cm. dal bordo, capovolgi i vasetti e fai andare sottovuoto lasciando raffreddare bene.
La composta di ciliegie senza zucchero va conservata per non più di un mese in sottovuoto e se viene aperta va conservata in frigorifero per non più di tre o quattro giorni.
Se dopo fatto il sottovuoto la faccio bollire in acqua per 45 min. la posso conservare più a lungo ?
Non te lo so dire, gli esperti dicono che è lo zucchero che conserva fino ad un anno, per cui se la devi conservare di più io lo aggiungerei. Non è più una composta ma diventa una confettura.
Piuttosto so di chi la congela, allora si ti dura.