Ricette anglosassoni

Per paesi aglosassosoni si intende quegli Stati le cui caratteristiche politiche (sovranità del Parlamento), religiose (protestantesimo), culturali, linguistiche (lingua inglese) li rendono assimilabili al Regno Unito. Tra questi troviamo: Regno Unito, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Australia, Nuova Zelanda e Sudafrica.

Trovate un mio articolo dettagliato su Voci di Città, cliccando QUI .
E la puntata di Radio ViaggiandoMangiando dedicata a La cucina anglosassone

Cucina britannica

Shepherd’s pie (Inghilterra)

La ricetta della Shepherd’s pie il pasticcio di carne di agnello, di tradizione anglosassone, tipica delle tavole inglesi.

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Ricetta torta di bucce di patate ViaggiandoMangiando

Torta di bucce di patate (Inghilterra)

Dal libro (e film) “Il club del libro e della torta di bucce di patata di Guernsey”, la ricetta della torta di bucce di patate.

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Yorkshire pudding Inghilterra ricetta

Yorkshire pudding (Inghilterra)

Simbolo del classico appuntamento con il Sunday Roast dell’Inghilterra, lo yorkshire pudding è il contorni tipico accanto alla carne.

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Ricetta Christmas pudding natale in Inghilterra ViaggiandoMangiando

Christmas pudding (Inghilterra)

La ricetta del tradizionale dolce natalizio inglese che si preparara durante l’Avvento per gustarlo al pranzo di Natale.

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Chips butty (Gran Bretagna)

Il sandwich con le patatine fritte arriva dalla Gran Bretagna e le patate vengono tagliate a mano e poi fritte.

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Crumble kumquat vasetto

Crumble di kumquat nel vasetto (Inghilterra)

Il crumble di kumquat cotto in vasetto di vetro, una versione originale del classico dolce dalle origini inglesi.

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teacakes

Teacakes (Inghilterra)

Teackes i biscotti inglesi ricoperti di cioccolato con all’interno una morbida meringa italiana, perfetti per un english tea.

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Scotch Eggs (Inghilterra)

Scotch eggs le polpette ripiene di uova, in una versione senza glutine e con cottura al fornoa anziché fritte.

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Toad in the hole

Toad in the hole (Gran Bretagna)

Toad in the hole: salsiccie inglesi nelpudding yorkshire per un goloso e perfetto piatto anglosassone, un comfort food unico.

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Twelfth night cake (Gran Bretagna)

Twelfth night cake torta di frutta secca di origine anglosassone che una volta raccontava il Natale mentre oggi é il simbolo dell’Epifania.

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bakewell tart

Bakewell Tart (Inghilterra)

La Bakewell Tart tradizionalemente servita con il famoso te inglese, è una frolla ripiena di crema frangipane: mandorle, uova e zucchero.

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Bubble and squeak (Gran Bretagna)

Bubble and squeak una ricetta anglosassone che unisce cavoli e patate in una polpetta fritta. Un antipasto per San Valentino.

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Filetto alla Wellington (Inghilterra)

Filetto alla Wellington un classico della cucina inglese: filetto di manzo in crosta avvolto in funghi e prosciutto crudo.

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Fairy cakes con glassa di avocado (Gran Bretagna)

Fairy cakes, la versione inglese dei cupcakes americani, più piccoli e con una glassatura reale, in questo caso di avocado.

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Porridge di avena (Gran Bretagna)

Porridge di avena, dalla tradizione anglossasone, una zuppa con fiocchi d’avena cotti nel latte e nell’acqua. Ideale a colazione.

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Cucina scozzese

Haggis (Scozia)

La ricetta dell’haggis, piatto nazionale scozzese, celebrato dal poeta Robert Burns.

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Tattie scones ricetta Scozia

Tattie scones (Scozia)

Nella più classica delle colazioni in Scozia, i tattie scones, ovvero focaccine di patate, accompagnano bacon, salsiccia e uova.

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Ricetta Dundee cake natale in Scozia ViaggiandoMangiando

Dundee Cake (Scozia)

Creata per la Regina Maria Stuarda oggi è uno dei dolci tradizionali del Natale scozzese: Dundee cake con frutta secca e whisky.

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aberdeen rolls

Aberdeen rolls (Scozia)

I tradizionali panini scozzesi ricchi di burro, perfetti sia per accompagnare il dolce che il salato: aberdeen rolls.

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Cucina irlandese

Ricetta stufato di manzo alla Guinness

Stufato di manzo alla Guinness (Irlanda)

La ricetta dello stufato di manzo alla Guinness, variante del tradizionale piatto Irish Stew, con verdure e a cottura lenta.

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Ricetta Irish potatoes soup con pancetta Irlanda

Irish potatoes soup (Irlanda)

Patate protagoniste della classica Irish potatos soup, in questa versione raricchita da pancetta croccante.

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Colcannon

Colcannon (Irlanda)

Un contorno irlandese con gli ingredieti poveri della terra: patate e cavolo, tipico dell’inverno in Irlanda.

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Cucina degli Stati Uniti

ricetta zuppa di vongole Clam Cowder

Clam chowder (Stati Uniti)

La ricetta della zuppa di vongole a base di patate, con pancetta e panna e servita nel pane, originaria del New England: Clam Chowder..

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Poke (Hawaii-Stati Uniti)

Poke hawaiano, salutare e alla moda, molte le combinazioni possibili, ecco la ricetta base e le sue varianti.

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Sponge cake mirtilli e lamponi

Sponge cake mirtilli e lamponi (Stati Uniti)

La celeberrima torta glosassone Sponge Cake in una versione con crema di burro e confettura di mirtilli e lamponi.

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Ricetta Mince pie Natale Stati Uniti ViaggiandoMangiando

Mince Pie (Stati Uniti)

Il dolce preferito di Babbo Natale che ne trova una fetta e un bicchiere di cherry vicino il camino di tutte le case americane: la Mince pi

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Ricetta chicken wrap ViaggiandoMangiando

Chicken wrap (Stati Uniti)

Chicken wrap, la tortilla ripiena di pollo e arrotolata su se stessa con salsa yougurt, insalata e pomodoro.

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Lobster roll (Stati Uniti)

Lobster roll, il panino divenuto famoso in Italia grazie alla serie “The affair”, una sorta di hot dog con l’astice.

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ricetta originale pulled pork e burger pulled pork e coleslaw

Burger Pulled pork (Stati Uniti)

Il pulled pork, la spalla di maiale a cottura lenta e affumicata, da gustare al piatto o come ripieno di un burger con coleslaw abbinata.

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Reuben sandwich (Stati Uniti)

Reuben sandwich, cugino del Pastrami sandwich, la differenza sta nella cottura della carne.

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Ricetta Club House Sandwich

Club sandwich (Stati Uniti)

La ricetta del più classico dei sandwich…il Club Sandwich, quello originale con 2 strati.

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Ricetta originale e storia hamburger e cheeseburger ViaggiandoMangiando

Hamburger e cheeseburger (Stati Uniti)

Sua maestà l’hamburger (e cheeseburger), le sue origini, la sua storia e la sua ricetta originale, non poi così nota al resto del mondo..

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Ricetta tradizionale Po'boy ViaggiandoMangiando

Po’ Boy (Stati Uniti)

Po’boy, sandwich della Louisiana con gamberi fritti. L’origine del nome, che sarebbe una contrazione di poor boy, ovvero povero ragazzo.

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Ricetta tradizionale del tacchino ripieno del Giorno del Ringraziamento ViaggiandoMangiando

Tacchino ripieno del Giorno del Ringraziamento

Re delle tavole americane durante il Thanksgiving Day, e a natale. Ecco la ricetta tradizionale del tacchino ripieno del Giorno del Ringraziamento.

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Peanut Butter and Jelly sandwich PB & J

PB & J – Peanut Butter and Jelly sandwich (Stati Uniti)

Peanut Butter and Jelly sandwich rappresenta per gli americani quello che per noi è il pane e Nutella…Con burro di arachidi e gelatina di frutta.

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Meatballs grinder

Meatballs grinder

Il meatballs grinder non è altro che il panino con le polpette, di classica tradizione italo americana, mangiato davanti allo sport in TV.

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Egg sandwich Harley Quinn

Egg sandwich (Stati Uniti)

Il perfetto egg sandwich di Harley Quinn del film “Birds of prey” con uovo, bacon, formaggio americano e due gocce di salsa piccante.

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Cheesesteak

Philly cheesesteak (Stati Uniti)

Il panino nato a Philadelphia da due italo americani: con carne di manzo a fette, cipolle e formaggio filante.

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Tacos Navajo

Tacos Navajo – Frybread (Stati Uniti)

La ricetta del tacos dei Nativi d’america, che hanno in comune con quelli messicani solo il condimento, che va sopra il frybread (pane fritto)

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S'Mores

S’Mores (Stati Uniti)

Quadrati di cioccolato e marshmallow grigliati tra due cracker integrali: il dolce che fa impazzire gli americani!

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chiffon cake senza lattosio

Chiffon Cake con crema ai gelsomini senza lattosio (Stati Uniti)

La morbida Chiffon Cake arriva dagli Stati Uniti, qui con la crema aromatizzata ai gelsomini senza lattosio.

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upside down orange cake

Upside down Orange Cake (Stati Uniti)

Upside down orange cake è il nome inglese della torta rovesciata, qui in una variante della classica pineapple, con le arance.

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red velvet senza glutine lattosio

Red Velvet Cake alla crema al geranio- Senza lattosio e senza glutine (Stati Uniti)

La più scenografica tra le torte americane qui in una versione senza glutine e senza lattosio con crema di vaniglia aromatizzata al geranio.

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Sprinkle cake senza lattosio glutine

Sprinkle Cake – senza lattosio e senza glutine (Stati Uniti)

La colorata Sprinkle Cake, la torta dei compleanni, versione senza glutine con crema al formaggio senza lattosio.

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Carolina meatballs

Carolina meatballs (Stati Uniti)

Le polpette di tacchino con salsa al burro di arachidi che arrivano dalla Carolina, il profondo sud americano.

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Denver omelette

Denver omelette (Stati Uniti)

In origine era un sandwich con all’interno una omelette, ora una grande omelette fatta con peperoni, cipolla e cheddar.

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Bacon explosion

Bacon explosion (Stati Uniti)

Bacon explosion, la ricetta americana più famosa del web, nata da una coppia di grigliatori che ha vinto molti premi.

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NY Cheesecake

NY Cheesecake (Stati Uniti)

La NY Chesecake ha la particolarità di avere un bordo alto e soprattutto di essere una cheesecake cotta in forno.

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Mac andd cheese

Mac and Cheese (Stati Uniti)

Mac and cheese filanti maccheroni al forno con cheddar, besciamella e formaggio grattuggiato, tripici della gstronomia americana.

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brownies mirtilli

Brownies ai mirtilli (Stati Uniti)

Iconico dolce americano: brownies al cioccolato arricchiti da mirtilli neri, da scoprire anche la sua storia leggendaria.

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smoked deviled eggs

Smoked deviled eggs con guacamole

Le uova affumicate e ripiene sono un tipico antipasto americano: smoked deviled eggs, qui arricchite di salsa guacamole.

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Loco moco Waikiki cocktail

Loco moco e Waikiki cocktail (Hawaii)

Loco moco, comfort food hawaiiano con riso, carne e uovo, tanta salsa gravy e accompagnato dal Waikiki cocktail.

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Deep dish pizza

Deep dish pizza (Stati Uniti)

La pizza americana nata a Chicago, la Deep dish è una pizza dai bordi alti con un impasto che unisce farina 00 a quella di mais.

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American barbecue

American Barbecue

L’american barbecue, la sua valenza sociale come sinonimo di famiglia, ma anche realx perchè significa lunghe cotture.

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Ricetta hashbrowns colazione americana

La colazione all’americana – hashbrowns

La classica colazione all’americana prevede molte pietanze prevalentemente salate e tra loro gli hashbrowns, ovvero di frittelle di patate.

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Yankee pot roast (Stati Uniti)

Yankee pot roast: l’arrosto tipico delle domeniche americane cotto nel brodo insieme a patate carote cipolle

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Corned beef (Stati Uniti)

Corned beef viene spesso tradotto come carne in scatola perché è una cottura che porta la carne ad essere molto gelatinosa

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Short beef ribs (Stati Uniti)

Costolette di manzo piccole cotte a bassa temperatura con un rub di sale pepe e aglio. Taglio tipico del grilling americano

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Pork ribs

Pork ribs (Stati Uniti)

Icona del grilling americano: Pork Ribs con cucculenta salsa BBQ, il taglio, la cottura e il suo rub. A vostra scelta.

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Ryb eye steak (Stati Uniti)

Rib eye steak è la costata di lombata senza osso un taglio fregiato che qui viene proposto con un tipo di cottura chiamata reverse searing.

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Tenderloin (Stati Uniti)

Tenderloin Il termine americano per definire mi filetto di manzo, con la cottura in diretta solitamente suggerimento è al sangue.

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Surf & Turf (Stati Uniti)

Surf & Turf nato negli Stati Uniti negli anni 60, è l’accostamento di carne rossa al pesce, solitamente crostacei.

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Tomahawk Jacket potatos Halloween

Tomahawk e Jacket potatos (Stati Uniti)

Tomhawk e Jacket potatos la quinta essenza del Made in USA, qui nella versione per Halloween in stile mummia con cheddar e bacon.

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Buffalo wings

Buffalo Chicken Wings (Stati Uniti)

Buffalo Chicken Wings: le famose alette di pollo in salsa Buffalo, una salsa americana piccante cnosciuta in tutto il mondo.

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Jambalaya (Stati Uniti)

Jambalaya: un classico della cucina cajun e creola, una zuppa di riso, carne e pesce, tutta da scoprire nelle sue diverse versioni.

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Eggnog (Stati Uniti)

Eggnog: classica bevanda natalizia dei paesi anglosassoni con latte uova e spezie come cannella e noce moscata nella sua versione fredda.

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Pecan pie (Stati Uniti)

Pecan pie: La torta delle festività americane, un guscio di frolla con fragranti noci pecan e sciroppo di mais.

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Pumpkin pie (Stati Uniti)

Pumpkin pie, la torta di zucca tipica delle festività americane, in un guscio di brisé e aromatizzata da spezie.

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Crab cake (Stati Uniti)

Crab cake polpette a base di polpa di granchio, pangrattato, maionese e uova, tipiche del Maryland, possono essere fritte o cotte al forno.

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Salmone cajun (Stati Uniti)

Il salmone cajun arriva dal sud degli Stati Uniti, trancin di salmone insaporiti da un mix di spezie tipiche della cucina cajun.

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Red velvet crinkles (Stati Uniti)

Red velvet crinkles cookies i biscotti che arrivano dagli Stati Uniti nella loro versione rossa per il San Valentino.

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Haupia (Hawaii)

Haupia Dolce tipico delle Hawaii a base di latte di cocco e solitamente servito nelle festività tradizionali.

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Pan seared steak (Stati Uniti)

Pan seared steak la bistecca cotta in padella con burro aromatizzato. Un metodo di cottura molto utilizzato negli Stati Uniti.

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Banana Bread (Stati Uniti)

Banana Bread un classico della pasticceria americana al cui nascita risale probabilmente al periodo della Grande Depressione.

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Angel Cake agli amaretti

Angel Cake: una delle classiche torte americane, leggera e priva di burro, arricchita da amertti sbriciolati.

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Banana Toast (Stati Uniti)

Banana toast: la variante dolce del classico toast con cui potete sbizzarrirvi nel farcite. Da prima colazione o da spuntino.

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Fool’s gold loaf (Stati Uniti)

Fool’s gold loaf il panino che deve la sua fama a Elvis Presley: burro di arachidi, bacon gelatina di uva.

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Cucina canadese

Ricetta poutine Canada

Poutine (Canada)

La ricetta di un piatto canadese curioso: la poutine, ovvero patatine fritte sormontate di formaggio fuso e salsa gravy.

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Ricetta tourtière natale in Quebec ViaggiandoMangiando

Tourtière del Québec (Canada francese)

Torta salata ripiena di carne e spezie, viene dal Quebec ed è servita alla vigilia di Natale.

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Ricetta Pouding Chômeur Canada

Pouding Chômeur (Canada)

Lo sciroppo d’acero, vanto e simbolo del Canada, è il protagonista di questo dolce chiamato anche “budino dei poveri”.

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Canadian bacon (Canada)

Canadian bacon, ovvero il Bacon canadese che è lonza di maiale in salamoia e poi affumicata che nasce nell’ottocento.

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Paté chinois (Canada)

Paté chinois: Tradizionale piatto canadese, uno sformato di Carne macinata, mais e patate sottoforma di puré.

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Montreal smoked meat (Canada)

Montreal smoked meat Tipica della zona del Quebec in Canada è la punta di petto di manzo salata e affumicata

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Cucina australiana

Aussie pie Australia ViaggiandoMangiando

Aussie pie (Australia)

Aussie pie, la tortina australiana, in una ricetta originale con carne di canguro, ma replicabile anche con altra carne.

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cheese bacon rolls

Cheese and bacon rolls (Australia)

Cheese and bacon rolls sono panini da hamburger grigliati, farciti con formaggio e bacon e poi passati in forno.

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Roast Beef

Roast Beef (Australia)

Roast beef tipico pezzo del Sunday Roast, l’arrosto della domenica di origine aglosassone importato in Australia.

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Billy can pudding (Australia)

Billy can pudding, classico pudding natalizio anglosassone, nella particolarità di essere cotto all’interno di una latta.

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Anzac (Australia)

Anzac: biscotti australiani con fiocchi di avena e golden syrup, dedicati ai soldati australiani e neozelandesi della Prima guerra mondiale.

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Cucina neozelandese

Rēwena paraoa (Nuova Zelanda)

Rēwena Paraoa: il pane Maori, che viene preparato con patata fermentata invece che con classico lievito, e poi cotto al forno.

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Pavlova ricetta classica Nuova Zelanda

Pavlova (Nuova Zelanda)

La ricetta originale della scenografica torta Pavlova nata in onore di una ballerina russa che portava lo stesso nome: Anna Pavlova.

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Pork pūhā sandwich

Pork and pūhā sandwich (Nuova Zelanda)

Pork and pūhā sandwich, la versione panino del famoso piatto neozelandese con il puha e il filetto di maiale cotto in brodo di ossa di maiale.

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Hāngi (Nuova Zelanda)

Hangi Tradizionale metodo di cottura rMaori, che da 2000 anni in Nuova Zelanda si effettua in una buca nel terreno.

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Kiwiburger (Nuova Zelanda)

Il kiwiburger non è un hamburger fatto con il kiwi, ma una composizione originale venduta e commercializzata solo in Nuova Zelanda.

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Samoa

Paifala

Paifala (Samoa)

Una frolla di latte di cocco che racchiude un ripieno di ananas e latte di cocco: sapori e profumi che arrivano da Samoa.

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Ricetta kale moa Samoa

Kale moa (Samoa)

Il pollo al curry cotto nel latte di cocco delle paradisiache isole Samoa, un piatto semplice e gustoso con patate dolci.

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Cucina sudafricana

Come preparare boerewors la salsiccia sudafricana ViaggiandoMangiando

Boerewors (Sudafrica)

Boerewors, salsiccia speziata cotta alla brace: un must della cucina sudafricana.

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Koeksisters

Koeksisters (Sud Africa)

Le dolci trecce che arrivano da Sud Africa:pasta fritta immersa, ancora calda, nello sciroppo di zucchero freddo.

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Bobotie

Bobotie (Sudafrica)

La ricetta del pasticcio di carne che arriva dal Sudafrica: Bobotie, speziato con curry, pane raffermo e uova.

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Pubblicato da viaggiandomangiando

Classe 1980, ligure, ha pubblicato tre romanzi e altrettante raccolte di poesia, diplomata al Centro Sperimentabile di Cinematografia in sceneggiatura e produzione fiction televisiva, si occupa dell'organizzazione degli eventi artistico/culturali dell'associazione di cui è presidente.

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