Irish potatoes soup (Irlanda)

Le patate sono sicuramente uno degli ingredienti principali della cucina anglosassone.

La Jacket Potato, per esempio, la si trova ovunque, sia in Inghilterra che negli Stati Uniti: patata cotta al forno con tutta la buccia ed incisa a croce, nell’incisione viene fatto sciogliere un pezzetto di burro. I condimenti vengono inseriti all’interno a fine cottura. Tra i più diffusi: fagioli stufati e formaggio cheddar.

In Scozia è la protagonista dei Tattie scones, variante dei più noti scones, ovvero fritelle di patate servite solitamente per arricchire la colazione.

In Irlanda la troviamo nella più classica delle Irish potatoes soup.

La Grande Carestia delle Patate in Irlanda intorno al 1845-1849 causò milioni di morti e una forte immigrazione.
Fu una delle tragedie più gravi d’Europa.

Una peronospora. causata da un tipo di fungo infettò le patate distruggendo sia le foglie che i tuberi della pianta . 

La patata era la scelta preferita per il raccolto perché era resistente, nutriente e ricca di calorie e cresceva facilmente nella terra. 
Quasi la metà della popolazione era arrivata a dipendere dalla patata come alimento principale della propria dieta. 


Le ricette per la Irish potatos soup sono molteplici, con porri, con panna e latte, con burro, con la birra… ecco quella che preferisco, ovvero con bacon, altro ingrediente onnipresente della cucina anglosassone!