Clam chowder (Stati Uniti)

Sono filo americana in tutto, sin da quando ero una bambina, e allora mi ero ripromessa che una volta compiuti i 18 anni sarei andata a New York.

Andai nella Grande Mela, per la prima volta, a 24 anni e, ancora oggi, che ho visto molte altre città nel mondo, rimane per me la Città per eccellenza, la sola e unica.

Dopo New York, sono tornata più volte negli States, sono stata a San Francisco, Las Vegas, Los Angeles, Chicago, New Orleans, Miami, Key West, Boston, Washington, San Diego, Porto Rico, Tallahassee, Cleveland, Buffalo e ho attraversato l’Ohio, l’Alabama, e altri Stati nei viaggi fly and drive e in treno, e non sono mai stata delusa.

Insieme al Brasile è indubbiamente la nazione dove sono tornata più volte e altre mille tornerei.

Amo gli Stati Uniti e amo la sua cucina.
Da grande consumatrice di carne, ogni volta che mi trovo sul suolo statunitense, per me non è mai difficile trovare un piatto che mi soddisfi, basta orientarsi su una bistecca!

Negli anni, e nei viaggi, sono state molte le specialità assaggiate, eppure molte altre aspettano di essere scoperte, una di queste è arrivata a me attraverso il gruppo Facebook “Malati di America“, si tratta della zuppa di vongole con panna, patate e bacon: la Clam Chowder, che probabilemente non assaggerò mai a causa della panna, ma che mi ha attratto per la sua indubbia presenza scenica, in puro American Style!

La zuppa di vongole del New England, o New England Clam Chowder, è una zuppa diffusa nel nord-est degli Stati Uniti.
Pare però che sia nata in Francia (era il piatto tradizionale del venerdì tra i francesi cattolici, perché a base di pesce) e, passando dalla Gran Bretagna, sia arrivata sulle coste prima del Canada e poi del New England grazie ai coloni che sbarcarono oltreoceano.

Ci sono diverse versioni, ma quella che segue è proprio quella tipica del New England: in bianco, a base di patate, con pancetta e panna e servita nel pane.