Con il Menu Picnic dal Mondo, torna la rubrica Costruire il Menu: ricette diverse dal mondo assemblate per costruire un menù con un unico tema ad accomunarle.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Dal 17 aprile e il 1° maggio, quando le giornate si allungano e la voglia di evadere dalla cucina di casa diventa irresistibile.
Ma da dove nasce questa abitudine e perché ci affascina così tanto?
Il termine deriva dal francese pique-nique (da piquer, spilluzzicare, e nique, cosa di poco valore). Inizialmente, nel XVII secolo, non era un pasto all’aperto, ma un banchetto al chiuso dove ogni ospite portava qualcosa.
Il picnic come lo conosciamo oggi — tovaglia sull’erba e cesto di vimini — esplode nell’Inghilterra dell’Ottocento.
Furono i britannici a trasformarlo in un vero e proprio status symbol sociale, un momento di libertà dalle rigide etichette della tavola vittoriana.
Oggi, l’Inghilterra resta la nazione “regina” dei picnic, seguita dalla Francia (con i suoi déjeuners sur l’herbe) e dall’Italia, dove la scampagnata di Pasquetta è un dogma nazionale.
Il suo valore sociale? È democrazia pura. Davanti a una tovaglia stesa a terra, spariscono le gerarchie.
Il picnic celebra la condivisione, il ritorno alla natura e la creatività nel trasportare il gusto fuori dalle quattro mura.
🌍 I Grandi Classici del Picnic (Italia & Mondo)
Prima di immergerci nel nostro Menu Picnic dal mondo, ricordiamo quali sono i “pilastri” che non mancano mai in un cesto che si rispetti:
- L’Italia dei lievitati: Non è un vero picnic senza la Frittata di maccheroni napoletana, il Casatiello o la Torta Pasqualina ligure. Sono piatti pensati per essere trasportati: solidi, saporiti e imbattibili a temperatura ambiente.
- La tradizione British: Gli Scotch Eggs (uova sode avvolte nella salsiccia e fritte) e i Cucumber Sandwiches (tramezzini burro e cetriolo), icone di leggerezza e praticità.
- Il tocco Francese: La Quiche Lorraine è la madre di tutte le torte salate, capace di trasformare un prato in un bistrot parigino.
- L’anima Spagnola: La Tortilla de Patatas, spessa e nutriente, il “matone” dorato che salva ogni scampagnata.
Ed ecco il menu picnic perfetto per le tue scampagnate di primavera: un viaggio gastronomico in 15 ricette dal mondo, dalle iconiche torte salate internazionali alla carne alla griglia speziata.
🥧 PARTE 1: Le 5 Torte Salate
- 🇺🇸 Southern Tomato Pie (USA): Una Pan Pizza in puro stile americano, crosta e pomodoro.
- 🇻🇳 Bánh Paté Sô (Vietnam): Un’eredità francese rivisitata; una sfoglia fragrante che racchiude un ripieno saporito di carne macinata, pepe e funghi wood-ear.
- 🇮🇷 Kuku Sabzi (Iran): Una frittata di erbe aromatiche dal colore verde intenso. Ricca di prezzemolo, coriandolo, noci e bacche di crespino.
- 🇾🇪 Malawah (Yemen): Un pane sfogliato, spennellato con burro fermentato (smen). In questa versione picnic, è servito come base ricca e croccante.
- 🇮🇹 Pizza nel Ruoto (Italia): La classica pizza campana cotta in teglia. Soffice all’interno e croccante sui bordi, è il lievitato perfetto da condividere sul prato.
🥩 PARTE 2: I 5 Piatti Sostanziosi (Carne e Cereali)
- 🇮🇱 Ptitim (Israele): Spesso chiamato “couscous perlato”, sono piccoli chicchi di pasta tostata che tengono benissimo la cottura.
- 🇳🇬 Suya (Nigeria): Spiedini di carne speziata e piccante, famosi per la loro panatura croccante a base di arachidi tostate e zenzero.
- 🇲🇽 Chimichanga (Messico): Simile a un burrito fritto, farcito con carne sfilacciata e formaggio. Uno scrigno croccante che non perde il ripieno.
- 🇮🇩 Sate Babi Kapsim (Indonesia): Cubetti di maiale marinati e grigliati, serviti con salsa sambal kecap.
- 🇯🇵 Wafu Saikoro Suteki (Giappone): “Bistecca a dadi” saltata velocemente con aglio e soia. Bocconcini di manzo tenerissimi pensati per essere mangiati comodamente con gli stecchini.
🍰 PARTE 3: I 5 Dessert (La Dolce Conclusione)
- 🇮🇶 Madgooga (Iraq): Piccoli tartufi preparati con datteri di alta qualità, tahina e noci. Un concentrato di energia naturale, senza zuccheri aggiunti.
- 🇩🇪 Agnes Bernauer Torte (Germania): Una sontuosa torta bavarese stratificata con meringa alle mandorle, crema al burro e vaniglia.
- 🇮🇹 Tozzetti senza glutine (Italia): Biscotti secchi tipici del Centro Italia, ricchi di frutta secca. Sono i compagni ideali per un bicchiere di vino a fine giornata.
- 🇪🇬 Betefour (Egitto/Medio Oriente): Raffinati frollini “scioglievoli” a base di burro e vaniglia, spesso accoppiati con confettura di albicocche o cioccolato e decorati con granella di pistacchi.
- 🇬🇧 Simnel Cake (Regno Unito): La torta della “libertà”. Legata storicamente al giorno in cui i giovani servi potevano tornare a casa (Mothering Sunday), è un pane dolce ricco di frutta secca e marzapane, simbolo di riposo e festa.
Quale di queste 15 ricette internazionali del Menu Picnic portereste nel tuo prossimo cestino da picnic?
Salvate questo articolo per non perdere le dosi e i segreti della Tomato Pie e del Bánh Paté Sô.
Condividete il vostro piatto preferito nei commenti e usando l’hashtag #costruireilmenu, taggandomi sui social @viaggiandomangiando80 per mostrarmi le vostre scelte dal menu Picnic!
Il Kit del Perfetto Pic-nicker
Consigli pratici dal 17 Aprile al 1° Maggio
Per il Bánh Paté Sô o la Tomato Pie, evita i contenitori di plastica a chiusura stagna finché sono tiepidi: il vapore renderebbe la pasta molliccia. Usa carta da forno o contenitori di latta per mantenere la fragranza.
Tra aprile e maggio il sole scalda. Porta i piatti di carne (come Suya o Chimichanga) in una borsa termica con ghiaccio, ma estraili 20 minuti prima di mangiare per gustarli alla temperatura ideale.
Sostituisci la plastica con stoviglie in bambù. Per il Saikoro Suteki giapponese, usa gli stecchini di legno: occupano poco spazio e rendono il pasto divertente e originale.
Un piccolo tagliere di legno leggero. Fondamentale per affettare la Pizza nel Ruoto o la Simnel Cake direttamente sulla tovaglia, garantendo fette perfette per le tue foto.
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
