Gli Hush Puppies (o hushpuppies ) sono piccole palline rotonde fritte a base di farina di mais.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!📍L’utilizzo del mais macinato in cucina ebbe origine dai nativi americani, che per primi lo coltivarono raccolsero.
📍In tutti gli States esistono dei ristoranti monotematici sugli Hush Puppies, ma essi vengono comunemente associati agli Stati Uniti meridionali. E spesso serviti con pesce fritto (friggendoli nello stesso olio), pollo fritto o frutti di mare, e cibi alla griglia.
Io li ho accompagnati ad una salsa al formaggio.
📍Gli ingredienti più tipici includono: farina di mais, farina di frumento, uova, sale, bicarbonato di sodio, latte o latticello e acqua e possono includere cipolla, cipollotto, aglio, mais a nocciolo intero e peperoni.
Ingredienti
Passaggi
Mescolare le farine con il sale. Aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e il latticello (se non lo trovate disponibile potete crearlo voi con latte e limone lasciandola macerare almeno 20 minuti prima dell’utilizzo), il bicarbonato e l’uovo .
Creare delle palline e friggere in abbondante olio.
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Il particolare nome sembra essere stato coniato da dei cacciatori che, durante i picnic, prepararono una miscela di farina di mais (probabilmente con l’impasto del pane o la pastella) da dare ai loro cani per zittire i cuccioli (hush the puppies).
Dosi variate per porzioni
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