Ricette anglosassoni 2

Chicken pot pie over biscuits: tipico comfort food, focaccine adagiate su una crema di verdure. Tipico dei Diner.

Key lime pie torta della Florida per eccellenza con succo di lime di Key West, latte condensato in una crosta croccante.

Fried Chicken, il pollo fritto all’americana, tipico del sud, immerso nel latticello, impanato e poi fritto.

Brisket: taglio americano corrispondente alla punta di petto di bovino, marinato, speziato e affumicato lentamente.

Gumbo la zuppa più rappresentativa del sud degli Stati Uniti, soprattutto della Lousiana dove ne esistono due versioni: creola e cajun.

Bison meatloaf, il polpettone all’americana con carme di bisonte, glassato con una salsa al ketchup, tipico comfort food.

La patria per eccellenza dei Cookies sono gli Stati Uniti, laddove ne esistono infinite varietà e tipologie.

Donuts, pasta lievitata e fritta, qui nella sua versione più nota e famosa, quella del nord america ripiena e colorata.

Moink balls le polpette avvolte nel bacon, affumicate, grigliate e irrorate di salsa BBQ inventate dal blogger americano Larry Gaian.

Denver steak taglio povero, ma molto saporito, accompagnata da pomodori verdi fritti, platano fritto e salsa aioli.

Gin Rickey il drink prediletto da Jay Gatsby, apre il menu dedicato al cinema e alle serie televisive per Costruire il menu.

Peach cobbler dolce tipico del sud degli Stati Uniti , citato anche nella sceneggiatura della mia serie televisiva “J e poi”.

Baked Alaska scenografico dolce americano a tre strati con una base di torta, con gelato e la copertura di meringa.

Cowboy steak e twice baked potatoes: taglio di carne della lombata alla griglia accompagnato dalle patate “cotte due volte”.

Il klobasnek è un finger food americano a base di salsiccia, che nasce come variante del cecoslovacco klobásník.

Lemon blondie, una variante dei brownie, scopri le differeze… qui nella versione arricchita da succo di limone.

Bacon wrapped Chicken Lollipop versione americana dei Chicken lollipop indo-cinesi, con bacon e salsa BBQ.

Popover: la versione americana dello Yorkshire pudding, accompagnano la carne e il pesce o sono semplicemente farciti con burro e marmellata.

Butterscotch almond shortcake, torta alle mandorle con salsa buttescotch, una salsa americana simile al caramello ma fatta con brown sugar.

Spatchcock chicken è il “pollo spaccato” o “pollo a farafalla” perchè privato della colonna vertebrale e cotto aperto.

Il Beef Hammer è un tipico taglio anglosassone che si ricava dallo stinco degli arti posteriori del bovino.

Spam musubi: uno spuntino composto da una fetta di spam grigliato sopra un blocco di riso, avvolto in nell’alga nori.

Il Beef Standing Rib roast può essere tradotto come “arrosto di costolette di manzo in piedi”, con le costole esposte, cotto al forno.

Il Flat iron steak sandwich, è un steak sandwich a base di Flat iron steak, bistecca ricavata dal capello del prete.

ll French dip sandwich è composto da fette di arrosto di manzo tagliate sottili e accompagnato da una tazza di “au jus”.

BLT è l’acronimo che sta per: bacon, lettuce e tomato. Un sandwich statunitense diventato famoso alla fine della Seconda Guerra Mondiale.

S’mores blondies sono la prima ricetta del Menu Festival di Sanremo, dedicato ai cantati stranieri che hanno gareggiato alla kermesse.

Bread pudding è un dessert a base di pane, popolare in molte cucine. Questa versione con cioccolato si ispira alla ricetta di Matty Matheson.

La Funnel cake, chiamata anche “torta a imbuto”, tipica del Carnevale, si ottiene friggendo la pastella utilizzando un imbuto.

NY Striploin cotta a bassa temperatura, sottovuoto, in temperatura costante di acqua a 52°C per 2 ore, servita con lattuga grigliata.

Top blade low & slow: l’italiano cappello del prete con un tipo di cottura al BBQ a bassa temperatura e prolungata per molto tempo.

Egg in a hole, o Egg in a basket – conosciuto anche con molti altri nomi – è un uovo fritto in un buco in una fetta di pane.

Il Dirty rice è un piatto della Louisiana a base di: riso che assume cotto con carne, peperone, sedano e cipolla e pepe.

Ny Style Bagel senza glutine, con sciroppo di malto, tipici della comunità ebraica di New York, farciti con formaggio e salmone

La salsa Pontchartrain è una salsa cremosa e saporita che viene spesso servita con piatti a base di pesce, qui con Gamberi. Proviene dalle tradizioni culinarie della Louisiana.

Sweet potatoes casserole, la versione dolce della “casserole” con patate dolci, noci pecan e panna tipica del Thankgivinginday.

Il Banana Pudding è un pudding generalmente costituito da strati di crema pasticcera alla vaniglia, wafer alla vaniglia e banane.

Una moderna johnny cake è una pastella di farina di mais fritta, mescolata con sale e acqua calda o latte.

La Gooey butter cake è una torta piatta e densa con farina, burro, zucchero e uova , tipicamente alta circa un cm.

Il Springfield chicken è la versione fritta del piatto cinese pollo agli anacardi – Yāoguǒ jī -腰果雞丁 – strettamente associata alla città di Springfield, nel Missouri .

Pagash o Pagach o Pagac
 è una sorta di pizza con purè di patate, pasta lievitata e formaggio, e a volte anche cavolo.

La Shoofly pie è un tipo di torta americana fatta con melassa associata alla cucina olandese della Pennsylvania.

La Detroit Style Pizza è una pizza in teglia rettangolare 35×25 con una crosta spessa, croccante e gommosa.

Baltimora Pit Beef Sandwich: la Ricetta del Panino USA con Manzo e Tiger Sauce

Marcus Honey Buns arrivano dalla seconda stagione della serie televisiva “The Bear”, di cui, sul blog, trovate una raccolta di ricette

L’Étouffée è uno stufato creolo e cajun a base di gamberi, servito con riso. Dedicato ai film: “A complete unknown” e “Nickel boys”.

La Hummingbird Cake è una torta iconica della tradizione del Sud degli Stati Uniti dall’impasto ricco con ananas e banana.

I Pork belly burnt ends sono bocconcini di pancetta di maiale affumicati e caramellati con una salsa BBQ aromatizzata ai fiori di ibisco.

Il Chaffle con fiori eduli conclude il “Menu fiorito” per la rubrica “Costruire il menu”. Il chaffle è nato negli Stati Uniti come soluzione creativa all’interno delle diete low carb e cheto (keto). Il termine è una fusione tra “cheese” (formaggio) e “waffle”, perché gli ingredienti base sono uovo e formaggio, cotti in una piastra […]

La Blueberry pie è tipica del del Maine, dove è preparata con i caratteristici mirtilli selvatici lowbush (wild blueberries).➡Le torte ai mirtilli sono spesso mangiate in estate quando i mirtilli sono di stagione nell’emisfero settentrionale e sono dolci tradizionali della cucina statunitense.➡La pasta tradizionalmente utilizzata per prepararla è la Flaky Butter Pie Crust caratterizzata da […]

La Old-Fashioned Chocolate Pie è un dessert tradizionale del Sud degli Stati Uniti, e la Louisiana ne vanta una propria versione distintiva.

La Stuffed pizza, o “pizza imbottita”, è caratterizzata da una base di pasta alta, ripiena di formaggio, salsa di pomodoro e altri ingredienti, e chiusa da un altro strato di pasta.

Caveman style è un metodo di cottura della carne primitivo, che consiste nel cuocere la bistecca (qui porterhouse) sulle braci ardenti.

Il Ramos gin fizz è un cocktail a base di gin, panna, succo di limone e lime, albume d’uovo, sciroppo di zucchero, fiori d’arancio e soda.

Il Pollo Cajun è ricetta tradizionale americana perfetta per la cottura al Kamado, un mix di spezie perfetto.

Shrimp and Grits é un piatto iconico del Sud degli Stati Uniti, simile a una polenta morbida con gamberi. Qui cottura al kamado.

Oatmeal streusel bake potrebbe essere definito come un baked porridge, con un topping di streusel. Questa versione è senza glutine.

Il Kalua turkey è una reinterpretazione hawaiana del tacchino del Thanksgiving, ispirata alla tradizionale tecnica di cottura del kalua pig.

Chicken Fried Steak con l’autentico White Gravy al pepe nero. La bistecca fritta dedicata all’Italian Starter Pack di J-Ax per Sanremo 2026.

Tomato Pie, la Pan Pizza americana che affonda le sue radici nello Sfincione siciliano. Dalle bakery alla cottura in ghisa senza glutine.

Chimichanga in crockpot ricetta Tex-Mex preparata con il manzo sfilacciato per un cuore succoso e scopri i segreti della frittura perfetta.

Scopri la ricetta originale della Chicken Corn Rivel Soup in versione senza glutine. Un caldo comfort food con pollo, mais e gnocchetti.

Ricetta del tradizionale Garlic Bread americano a fisarmonica, in versione senza glutine. Come ottenere un pane morbido con lievito madre.

Voglia di Burger Bomb? Ecco la ricetta virale di TikTok in variante italiana veloce: con l’impasto della pizza senza lievitazione!

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Scopri come preparare i macaron blu di Grogu. La ricetta ispirata a The Mandalorian.

La Parkin Cake è una torta di pan di zenzero preparata con farina d’avena e melassa nera, originaria dell’Inghilterra del nord.

Flapjack è una barretta al forno cotta in una teglia piatta e tagliata in quadrati o rettangoli, a base di fiocchi d’avena.

Cornish Pasty è tipico piatto della cucina inglese, a forma a mezzaluna con il bordo piegato e il ripieno di carne e patate.

Il Bedfordshire clanger è un pudding, un gnocco di crosta di sugna che può essere farcito con fegato o maiale e cipolla.

Il Lancashire hotpot è uno stufato originario del Lancashire contea inglese a nord ovest, a base di agnello, cipolle e patate.

La Cumberland sauce è una salsa salata di origine inglese, a base di gelatina di ribes rosso , senape, pepe, buccia d’arancia e vino Porto

La Banoffee pie è una torta dolce britannica a base di banane, panna montata e una densa salsa al caramello sopra una base di biscotti sbriciolati e burro.

I Garibaldi biscuits sono due sottili strati di pasta biscotto con al centro uno strato di uvetta di Corinto schiacciata e inserita prima della cottura.

Il Treacle sponge pudding è un tradizionale dessert britannico composto da un pan di spagna cotto al vapore con sopra la melassa cotta, a volte anche versata sopra, spesso servito con crema pasticcera calda.

a Venison pie fa parte delle Game pie, ovvero le torte di selvaggina. Si tratta di una torta a base di carne di cervo.

Il Sunday roast o roast dinner è un piatto britannico tradizionalmente consumato la domenica. Un vero e proprio rito per gli inglesi.

La Fish pie, nota anche come fisherman’s pie, è un piatto tradizionale britannico probabilmente creato per utilizzare gli scarti di pesce durante la Quaresima.

La Tradizionale Colazione Inglese è chiamata Full Breakfast: bacon, salsicce, uova, black pudding, pomodori, funghi, toast e tè.

La Steak and Ale pie è una steak pie, popolare nei pub britannici, che utilizza una delle varietà di Ale aggiunta alla carne stufata con le cipolle.

La Seafood chowder è una zuppa densa preparata con latte e panna, un roux e frutti di mare tiica della Gran Bretagna.

Il Venison faggot è un “faggot” a base di cervo. I Faggots sono polpette fatte con scarti e frattaglie tritate

Pigs in blankets è un piatto servito a natale nel Regno Unito e in Irlanda composto da piccole salsicce avvolte in bacon.

l fudge è un tipo di dessert bar che si prepara mescolando zucchero, burro, latte e latte condensato, tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti.

Sticky toffee pudding è un dessert britannico costituito da una torta spugnosa umida ricoperta di salsa al caramello.

La Homity Pie è una tradizionale torta di verdure aperta britannica con patate, porri cheddar e qui con fiori di rosmarino.

La Rock Cake è una piccola torta britannica particolarmente popolare durante la Seconda Guerra Mondiale grazie alla sua semplicità e al limitato uso di zucchero e uova.

L’Eton mess è un dolce tradizionale inglese, composto da una miscela di fragole, meringa sbriciolata grossolanamente e double cream.

Simnel Cake e le origini del Mothering Sunday, la tradizionale Festa della Mamma inglese tra storia, simbolismo e marzapane.

La Madeira Cake è una sponge o butter cake tipica della cucina tradizionale irlandese e britannica, qui con ciliegie: Cherry Madeira cake.

Potatoes farls e Boxty fanno parte di una tradizionale colazione irlandese, ciò che con soda farls e white pudding la fa differenziare da una tradizionale full breakfast inglese. Un farl è uno qualsiasi dei vari tipi di pane piatto tradizionalmente realizzato tagliando un disco in quattro pezzi, può essere un quarto di un grande scone […]

Lo shortbread è un biscotto dalle origini scozzesi, tradizionalmente preparato con: una parte di zucchero, due di burro e tre di farina.

Il Cranachan è un dolce tradizionale scozzese a base di lamponi freschi, double cream o clotted cream, arricchito da avena e whisky.

Il Bannock è un pane piatto, spesso cotto su una piastra o in padella, preparato con farina di avena, latticello e un agente lievitante.

Il Tweed Kettle è un piatto tradizionale scozzese: una zuppa o stufato di pesce di fiume, solitamente grilse (giovani salmoni del Tweed).

La Spider Steak è il nome autraliano dato al taglio italiano “anchetta” un pezzo povero molto gustoso da grigliare rapidamente.

Il Damper è un tradizionale soda bread australiano a base di: farina, burro, sale, acqua e/o latte con bicarbonato come agente lievitante.

La louise cake è una torta composta da uno strato di pasta frolla, uno di confettura di lamponi o fragole, e uno di meringa al cocco.

Lamington è una torta australiana composta da quadrati di torta al burro ricoperti da una salsa al cioccolato e arrotolati in cocco essiccato

Le curried sausages, ovvero le salsiccie al curry, sono un classico pasto australiano e britannico che trae origine da una ricetta tedesca: currywurst

La barretta Violet Crumble è un croccante e dorato honeycomb ricoperto di cioccolato fondente, commercializzato in Australia.

La Vanilla Slice è un dolce australiano con pasta sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia e glassa al passionfruit.

Roosterkoek, letteralmente “torta alla griglia”, palline di pane cotte sulla griglia, nel tradizionale braai sudafricano.

Scopri la ricetta dei Grands-Pères au Sirop d’Érable in versione senza glutine con farina di riso. Un comfort food del Québec servito caldo.

Scopri la ricetta originale della Poutine Râpée canadese. La storia dello gnocco di patate e maiale e la somiglianza con il Pitepalt svedese.