Paçoca de amendoim (Brasile)

In occasione della Pasqua, oggi Vi propongo una ricetta extra- programma …si tratta di dolcetti tipici della Pasqua brasiliana: Paçoca de amendoim, ovvero dei dolcetti a base di arachidi e farina di manioca (o di mais), da non confondere con la paçoca de pilao nordestina, che invece é un piatto composto di carne do sol, farina di manioca e cipolle, tipica del nord est di Brasile.

La parola è indigena, si pronuncia pah-sso-kah, e deriva dalla parola indigena Tupi “posok”, che significa “sbriciolare” o “distruggere”. E questo perché questa dolce veniva tradizionalmente preparata usando un mortaio e un pestello.

Si tratta di dolcetti tipici della Pasqua, e del periodo quaresimale, soprattutto nella zona di Paraiba dove vengono accompagnati da caffè e fette di banana, in generale vengono preparati nella festa Junina festeggiata il 24 giugno per la natività di San Giovanni Battista.

Solitamente si trovano a forma di cilindro, ma possono essere anche acquistati e confezionati nei supermercati.