In occasione della Pasqua, oggi Vi propongo una ricetta extra- programma …si tratta di dolcetti tipici della Pasqua brasiliana: Paçoca de amendoim, ovvero dei dolcetti a base di arachidi e farina di manioca (o di mais), da non confondere con la paçoca de pilao nordestina, che invece é un piatto composto di carne do sol, farina di manioca e cipolle, tipica del nord est di Brasile.
La parola è indigena, si pronuncia pah-sso-kah, e deriva dalla parola indigena Tupi “posok”, che significa “sbriciolare” o “distruggere”.
E questo perché questa dolce veniva tradizionalmente preparata usando un mortaio e un pestello.
Si tratta di dolcetti tipici della Pasqua, e del periodo quaresimale, soprattutto nella zona di Paraiba dove vengono accompagnati da caffè e fette di banana, in generale vengono preparati nella festa Junina festeggiata il 24 giugno per la natività di San Giovanni Battista.
Solitamente si trovano a forma di cilindro, ma possono essere anche acquistati e confezionati nei supermercati.
Ingredienti Paçoca de amendoim:
Strumenti
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e azionarlo affinché il composto diventi triturato ma non cremoso.
Conferire la forma preferita ai dolcetti, aiutandosi eventualmente con dei taglia biscotti, e servire.
Disporre l’impasto del croccante di arachidi in un tagliapasta rotondo (io ho usato un cilindro da 3 cm di diametro e 4 cm di altezza).
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Dosi variate per porzioni
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