Risotto al nero di seppia alla veneziana

Risotto al nero di seppia alla veneziana

La prima notte del nostro viaggio veneziano, non potevamo non che cominciare con un risotto (i veneti sono notoriamente molto bravi nel fare i risotti!) e la scelta √® caduta su quello al nero di seppia, rigorosamente mantecato con brodo di pesce e non con 

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Risi e bisi

Risi e bisi

La ricetta tradizionale di risi e bisi, ovvero una minestra densa fatta utilizzando il brodo preparato con i bacelli dei piselli stessi.

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Scialatielli ai frutti di mare (ricetta originale)

Scialatielli ai frutti di mare (ricetta originale)

La tradizionale ricetta per fare gli scialtielli a mano in casa e poi condirli con un sugo di frutti di mare come da tradizione campana.

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