Le Moink Balls sono state rese popolari dal blogger americano di Embers and Flame, Larry Gaian.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Sono la combinazione di manzo (moo) e maiale (oink) sotto forma di polpette di carne di manzo congelate avvolte nel bacon, condite con un rub, affumicate e poi cotte sulla griglia e glassate con salsa bbq.
Sì, gli americane comprano polpette italiane congelate…
Io ovviamente le ho fatte con:
– trita di manzo
– uovo
– pangrattato
– sale e pepe
Un rub di: sale, zucchero di canna, pepe, peperoncino, paprica, aglio e cipolla disidratati e origano.
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Ingredienti
Per le polpette:
Passaggi
Riscaldare la griglia fino a raggiungere una temperatura di circa 160°C.
Preparare le polpette unendo gli ingredienti.
Arrotolare una ad una in una fetta di bacon fermando con uno stuzzicadenti.
Distruibuire il rub.
Cuocerle sulla griglia per circa 35 minuti.
Io ho omesso l’affumicatura.
Se volete procedere con essa prima di grigliarle: impostare affumicatore per cucinare a circa 115 °C usando calore indiretto e chips di noce per il fumo.
Quando l’affumicatore è pronto, adagiare le polpette avvolte sulla griglia e lasciarle cuocere per 2 ore o fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 160°C e la pancetta è croccante.
A termine cottura irrorarle con la salsa BBQ e servire.
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